Pão Cheio

ingredientes

Ingredientes para o recheio do pão

• Um quarto de xícara (chá) de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 300 g de carne moída (patinho/acém/alcatra)
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• pimenta-do-reino preta moída a gosto
• 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto
• sal a gosto
• 1 batata média em cubinhos cozida
• Meio chuchu em cubinhos cozido
• 1 cenoura pequena em cubinhos cozida
• 1/2 xícara (chá) de ervilha
• cheiro verde picado a gosto

Para o pão cheio

• 6 pães (francês/ cacetinho) de 50 g cada e amanhecidos
• recheio de sua preferência
• 2 ovos batidos ligeiramente
• farinha de rosca o suficiente para empanar
• óleo suficiente para fritar

modo de preparo

Modo de preparo do recheio do pão

Numa panela refogue em 1/4 xícara (chá) de azeite, 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados e 300 g de carne moída (patinho/acém/alcatra) até dourar.

Junte 1 tomate sem pele e sem sementes picado, pimenta-do-reino preta moída a gosto e 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto.

Refogue por +/- 10 minutos e corrija o sal.

Acrescente 1 batata média em cubinhos cozida, 1/2 chuchu em cubinhos cozido, 1 cenoura pequena em cubinhos cozida, 1/2 xícara (chá) de ervilha e cheiro verde picado a gosto. Reserve.

Modo de preparo do pão cheio

Com o auxilio de uma faca de pão (ou ralador) retire a casca de 06 pães (francês/cacetinho) de 50 g cada e amanhecidos.

Faça uma abertura numa das laterais de cada pão tendo cuidado para não vazar do outro lado. Coloque o recheio de sua preferência dentro dos pães.

Feche cada pão com 01 palito, passe-os em 02 ovos batidos ligeiramente e depois na farinha de rosca. Frite em óleo a 180º C até dourar.

Sirva imediatamente.

Sugestões de recheio para o pão cheio

Recheio com 4 queijos

• 100 g de queijo mussarela ralado grosso
• 100 g de queijo tipo ementhal ralado grosso
• 100 g de queijo tipo prato ralado grosso
• 50 g de queijo parmesão ralado médio
• orégano a gosto

Modo de preparo do recheio com 4 queijos

Num refratário misture 100 g de queijo mussarela ralado grosso, 100 g de queijo tipo ementhal ralado grosso, 100 g de queijo tipo prato ralado grosso, 50 g de queijo parmesão ralado médio e orégano a gosto. Reserve.

Recheio de frango

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• pimenta vermelha a gosto
• ervas a gosto (sálvia, tomilho e manjericão)
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 lata de molho de tomate
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• Meio kg de peito de frango cozido e desfiado
• sal a gosto

Modo de preparo do recheio de frango

Numa panela, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga e refogue 1 cebola picada, 3 dentes de alho amassados, pimenta vermelha e ervas a gosto (sálvia, tomilho e manjericão).

Junte 1 colher (sopa) de farinha de trigo e mexa vigorosamente.

Acrescente 1 lata de molho de tomate e 2 tomates sem pele e sem sementes picados.Mexa bem.

Junte meio kg de peito de frango cozido e desfiado. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo. Acerte o sal e deixe esfriar.