Bolo de brigadeiro

Ingredientes
. 2 xícaras (chá) açúcar

. 4 ovos (claras e gemas separadas)

. 3/4 xícara (chá) óleo

. 3/4 xícara (chá) de achocolatado

. 3/4 xícara (chá) água morna

. 2 xícaras (chá) farinha de trigo

. 1 colher (sopa) fermento em pó

.Calda:

. 200 ml de licor de cacau

. 100 ml de água

. 3 colheres (sopa) de açúcar

.Recheio e cobertura:

. 2 latas de leite condensado

. 5 colheres (sopa) de achocolatado

. 2 colheres (sopa) de margarina

. 200g de chocolate granulado

Modo de preparo
Massa: bata o açúcar com as gemas, depois acrescente o óleo, o achocolatado dissolvido na água morna e por último a farinha. Bate bem a massa, retire da batedeira e acrescente as claras batidas em neve. Misture delicadamente e acrescente o fermento em pó. Leve para assar em forma untada e enfarinhada 180º.

Calda: em uma panela misture todos os ingredientes e leve o fogo até ferver. Deixe esfriar. Desenforme o bolo e corte ao meio. Faça furos no bolo, com o garfo e regue com a calda.

Recheio e Cobertura: em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar, mexendo sem parar. Preste atenção para que fique em consistência mole. Recheie e cubra o bolo. Polvilhe o chocolate granulado.

Bolinho de chuva

Ingredientes
· 1/2 colher (chá) de fermento em pó

· 1 xícara (chá) de farinha de trigo

· 1/2 xícara (chá) de maisena

· 4 colheres (sopa) de açúcar· 1 ovo

· 1/2 xícara (chá) de leite

· Açúcar e canela para polvilhar

· Óleo para fritar

Modo de preparo
Peneire todos os ingredientes secos e ponha em uma tigela. Faça um buraco no meio e junte o ovo batido e o leite. Mexa com uma colher de pau até formar uma massa homogênea. Aqueça o óleo e, com uma colher, pingue a massa na frigideira. Frite os bolinhos aos poucos até dourarem e passe no açúcar e canela. Sirva os bolinhos quentes ou frios.Dica: Evite fazer bolinhos muito grandes para que não fiquem crus por dentro.

Danete Caseiro

Ingredientes
. 1 litro de leite

. 1 lata de leite condensado

. 4 colheres (sopa) de amido de milho

. 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

. 2 colheres (sopa) de açúcar

. 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite, o leite condensado, o amido de milho, o chocolate em pó, o açúcar e a manteiga. Transfira a mistura para uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar e bata novamente no liquidificador. Coloque em potinhos e sirva gelado decorado com raspas de chocolate branco. Se preferir fazer o Danete branco, siga o mesmo modo de preparo, mas preste atenção na troca de ingredientes: elimine o açúcar, substitua o chocolate em pó por 200 g de chocolate branco derretido em banho-maria e o leite condensado por creme de leite.

Estrogonofe de chocolate

Ingredientes
· 2 latas de leite condensado

· 1 lata de leite (use a mesma medida do leite condensado)

· 6 colheres (sopa) de chocolateem pó

· 6 ovos (claras e gemas separadas)

· 1 colher (sopa) de margarina

· 1 lata de creme de leite sem soro

· 100 g de nozes picadas· 300 g de chocolate ao leiteem lascas

· 1 cálice de rum

Modo de preparo
Misture o leite condensado, o leite e o chocolate em pó. Junte as gemas peneiradas e a margarina e leve ao fogo baixo sem parar de mexer até o ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar. Bata as claras em neve e incorpore-as devagar ao creme. Acrescente o creme de leite, as nozes, o chocolate ao leite em lascas e o rum. Mexa e distribua em taças. Sirva gelado.

Enformado de brócolis

Ingredientes
· 1 xícara (chá) de requeijão

· 4 ovos batidos

· 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

· 3 colheres (sopa) de migalhas de pão amanhecido

· 1 maço de brócolis limpo e escaldado

· 1 pimentão vermelho cortado em cubos

· Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Em uma tigela, misture o requeijão, os ovos, o queijo parmesão, as migalhas de pão, os brócolis e o pimentão. Tempere com o sal e a pimenta. Coloque em uma fôrma de 22 cm de diâmetro untada e asse no forno preaquecido a 220ºC por 45 minutos ou até dourar. Deixe amornar e desenforme. Sirva quente ou frio.

Dica: Substitua os brócolis por couve-flor.

Torta rápida de atum

Ingredientes
• 4 ovos

• 1 colher (chá) de sal

• 2 xícaras (chá) de leite

• 1 xícara (chá) de óleo

• 1 xícara (chá) de queijo ralado

• 1 xícara (chá) de maisena

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 2 latas de atum ralado

• 2 tomates picados em cubos

• 1 colher (chá) de sal

• 2 latas de seleta de legumes

• 1 copo de requeijão

• Queijo ralado para polvilhar

Modo de fazer
1. Bata no liquidificador os ovos, o sal, o leite, o óleo, o queijo ralado, a maisena e a farinha até obter uma massa homogênea. Acrescente o fermento e bata novamente. Reserve.

2. Recheio: em uma panela coloque o atum, os tomate picados, o sal e a seleta de legumes. Refogue até cozinhar o tomate. Desligue o fogo, acrescente o requeijão e misture.

3. Em uma forma untada com óleo e farinha, vire metade da massa. Em seguida, distribua o recheio e despeje o restante da massa por cima. Polvilhe queijo ralado e asse em temperatura baixa por cerca de 45 minutos.

Torta italiana de liquidificador

Ingredientes
. 2 xícaras (chá) de leite

. 1/2 xícara (chá) de óleo

. 4 ovos

. 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 1 colher (sopa) de fermento em pó

. 4 colheres (sopa) de queijo ralado

. Sal e orégano a gosto

. 1 tomate sem pele cortados em rodelas

. Sal e orégano a gosto

. 150g de lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas finas

. 100g de mussarela fatiada

. 50g de azeitonas verdes picadas

. 50g de azeitonas pretas picadas

. 2 ovos

. 2 colheres (sopa) de leite

. Salsa picada a gosto

Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite, o óleo e os ovos. Misture a farinha de trigo, o fermento e o queijo. Deixe descansar por 10 minutos. Unte uma forma de 25 cm de diâmetro. Coloque metade da massa, espalhe as rodelas de tomate e salpique com o sal e o orégano. Distribua metade das rodelas de lingüiça, cubra com metade das fatias de mussarela e salpique metade das azeitonas. Repita as camadas com o restante dos ingredientes. Bata os ovos com o leite e despeje sobre a torta. Salpique a salsa e asse no forno preaquecido a 200º durante 40 minutos ou até dourar.

Empadão de frango com massa de guaraná

Ingredientes
.3 xícaras (chá) de farinha de trigo

.250g de margarina

.1/4 de xícara (chá) de guaraná

.1 colher (sopa) de óleo

.1/2 xícara (chá) de amido de milho

.sal a gosto

Recheio:

.900g de peito de frango cozido e desfiado

.200g de lingüiça calabresa defumada cortada em cubos

.3 colheres (sopa) de óleo

.1 cebola picada

.2 dentes de alho picados

.2 tomates sem pele e sementes picados

.1/2 pimentão vermelho picado

.1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas

.1 xícara (chá) de caldo de legumes

.sal e pimenta a gosto

.1 colher (sopa) de farinha de trigo.salsa picada a gosto

.1 xícara (chá) de queijo minas cortado em cubos

Para pincelar:.1 gema

Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a margarina, o guaraná, o óleo, o amido de milho e o sal. Trabalhe a massa até ficar homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma média com aro removível, untada com margarina. Reserve um pouco de massa para cobrir.
Recheio:em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Refogue o tomate, o pimentão e a ervilha. Junte o caldo de legumes, o sal a pimenta, o frango, a lingüiça e a farinha de trigo. Cozinhe por alguns minutos até engrossar levemente. Junte o queijo, a salsa e deixe esfriar. Coloque sobre a massa, feche a torta e pincele a gema batida. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 45 minutos ou até dourar.

Torta de carne moída com maionese

Ingredientes
· 3 ovos

· 1 lata de creme de leite

· sal e pimenta do reino a gosto

· 1/2 xícara (chá) de amido de milho

· 500 g de batatas cozidas e amassadas

· 2 colheres (sopa) de óleo· 1 cebola picada

· 300 g de carne moída· Sal a gosto

· 1/4 de xícara (chá) de maionese· 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

Modo de preparo
No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite, o sal, a pimenta. Incorpore a batata até ficar uma mistura homogênea. Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e refogue a carne moída até secar. Desligue o fogo, tempere com o sal, misture a maionese e a azeitona.Em um refratário untado e enfarinhado, coloque metade da massa, a carne e cubra com o restante da massa. Leve para assar no forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até dourar.
Dica: Substitua a carne, por peito de frango moído ou cortado em cubos pequenos.

Lasanha de legumes

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite de oliva

2 dentes de alho picados

1 brócolis pré cozido (só os buquês)

1 couve-flor pré cozida (só os buquês)

2 cenouras médias em cubos pequenos

Tempero pronto para aves, peixes, legumes e saladas

2 colheres (sopa) de margarina light

2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo

1 cebola picada

600ml de leite desnatado

1 copo de requeijão light

1 pacote de lasanha pré-cozida (200g)

2 vidros de molho de tomate (1kg)

50g de queijo parmesão light

Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Modo de Preparo

Aqueça o azeite e doure o alho. Refogue rapidamente o brócolis, a couve-flor e a cenoura e tempere com o tempero pronto. Reserve. Aqueça a margarina light e frite a cebola. Junte a farinha de trigo e doure bem. Vá acrescentando o leite aos poucos até que fique um creme espesso. Junte o requeijão e tempere com o sal, a pimenta do reino e a noz moscada. Reserve.

Em um refratário médio, coloque um pouco de molho branco no fundo. Arrume a massa de lasanha uma a uma e cubra com um pouco de molho de tomate. Coloque o recheio e vá fazendo camadas de molho branco, massa, molho de tomate e recheio, finalizando com o molho de tomate. Polvilhe o queijo parmesão, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido de 20 a 25 minutos. Retire o papel alumínio nos 5 minutos finais. Sirva.