Macarrão super-rápido ao forno

Ingredientes

. 500g de massa curta cozida al dente
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 2 dentes de alho picados
. 1 lata de molho de tomate
. 200g de Catupiry
. 1 lata de creme de leite
. Sal e pimenta a gosto
. 300g de mussarela cortada em pequenos cubos
. 300g de presunto cortado em pequenos cubos
. Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Junte o molho de tomate, o Catupiry e o creme de leite. Tempere com o sal e a pimenta. Deixe no fogo brando até o Catupiry derreter. Desligue o fogo, misture a mussarela e o presunto. Em um refratário, coloque o macarrão, despeje o molho e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno preaquecido a 200ºC durante 20 minutos. Sirva em seguida.

Dica: Substitua o presunto por peito de peru.

Polenta com molho de almôndegas

Ingredientes
. 1 pão francês picado

. 4 colheres (sopa) de leite

. 500 g de patinho moído

. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

. 1 clara. 1 cebola picada

. Sal e pimenta a gosto.

Óleo para fritar

. 1 lata de molho de tomate

. 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes

. Salsa picada a gosto

. 250 g de fubá

. 1 litro de água

. 1 vidro de leite de coco

. 150 g de mussarela fatiada

. 150 g de presunto fatiado

Modo de preparo
Umedeça o pão com o leite. Em um recipiente ponha a carne, a farinha de trigo, a clara, o pão, a cebola, o sal e a pimenta. Amasse bem e molde as almôndegas. Deixe na geladeira por 30 minutos e frite no óleo bem quente. Em uma panela ponha o molho, o caldo de legumes, as almôndegas e deixe cozinhar por 15 minutos. Salpique a salsa. Em uma panela ponha o fubá dissolvido na água, misture o leite de coco e cozinhe sem parar de mexer, até engrossar. Em um refratário ponha metade da polenta, distribua a mussarela, o presunto e cubra com o restante da polenta. Por cima ponha o molho de almôndegas e leve ao forno durante 25 minutos. Sirva bem quente.

Dica: Faça as almôndegas com peito de frango moído para que o prato fique mais leve.

Frango em camadas

Ingredientes

· 2 peitos de frango, temperados, cozidos e desfiados

· 3 colheres (sopa) de salsa picada

· 1 cebola picada

· 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

· 1/2 litro de leite

· 1 lata de milho verde

· 1 colher (sopa) de amido de milho

· Sal e pimenta a gosto· 1 lata de creme de leite

· 250 g de mussarela fatiada

· 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Em um recipiente, misture o frango, a salsa, a cebola e a azeitona. Reserve. No liquidificador, bata o leite, o milho, o amido de milho, o sal e a pimenta. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Em um refratário, coloque camadas do frango reservado, creme e mussarela. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 220ºC até dourar.

Dica: Se quiser variar, faça uma camada com fatias de presunto.

Porpetta de batata recheada

Ingredientes

Massa
2 batatas inglesas grandes
1 ovo
20g de farinha de trigo

Recheio
100g de carne moída
1 cebola pequena picada
1 tomate picado grande
Óleo
Sal e pimenta-do-reino
Salsa
Tomate seco

Preparo

Massa
_ Cozinhe a batata e faça um purê
_ Em seguida, adicione o ovo e a farinha de trigo para dar liga

Recheio
_ Refogue a cebola, o tomate e a carne moída
_ Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
Montagem
_ Abra a a massa feita com a batata e corte em círculo
_ Coloque o recheio no centro da massa e modele as porpettas
_ Frite em óleo quente até que fiquem douradas
_ Decore com salsa e tomate seco

Porpetone de tomate e queijo

Ingredientes

500g de carne moída
1 xícara de maionese de leite
5 tomates-cereja em rodelas
150g de queijo tipo Minas
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de cebola picada
4 colheres (sopa) de catchup
5 colheres (sopa) de vinho branco

Preparo
_ Em uma tigela, misture a carne e 4 colheres (sopa) de maionese até ficar homogêneo. Reserve.
_ Em uma tigela, coloque os tomates, o queijo e 2 colheres (sopa) de maionese e misture até ficar homogêneo. Reserve
_ Unte uma assadeira (40cm x 28cm)
_ Preaqueça o forno em temperatura de 180ºC.
_ Divida a massa de carne em 12 porções e abra cada porção na palma da mão, formando discos com 6cm de diâmetro
_ Coloque 6 discos na assadeira, deixando espaço entre eles
_ Distribua o recheio por cima dos discos e cubra com os discos restantes, apertando toda a lateral, para não sair o recheio
_ Leve ao forno por 30 minutos ou até dourar levemente e a base estar seca. Reserve
_ Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio e doure a cebola
_ Junte o catchup e o vinho e deixe ferver por 3 minutos
_ Acrescente a maionese restante e misture até ficar cremoso
_ Arrume os porpetones em uma travessa e cubra com o molho. Sirva em seguida

Bolo caipira com aveia

Ingredientes

4 ovos
1 lata de milho (200g)
¼ de xícara (chá) de óleo de canola (50ml)
1 xícara (chá) de leite (100ml)
1 colher (chá) de sal
½ colher (sopa) de orégano seco
1 xícara (chá) de cheiro verde
1 xícara (chá) de aveia em flocos (60g)
50g de parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
200g de peito de frango cozido com sal, desfiado
2 tomates italianos cortados em cubos (220g)
Óleo e farinha para untar e enfarinhar

Preparo
_ Bata no liquidificador os ovos, o milho, o óleo, o leite e o sal até obter uma massa homogênea. Acrescente o orégano, o cheiro verde, a aveia, o parmesão ralado e o fermento. Use o botão “pulsar” algumas vezes para misturar a massa. Adicione em seguida o frango desfiado e os tomates e, com a ajuda de uma espátula, misture bem
_ Despeje em forma redonda com furo central (20cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido (200°C) e asse por, aproximadamente, 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro da massa, ele saia limpo. Desenforme ainda morno e sirva em seguida

Pastel assado de palmito

Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de manteiga gelada
1 gema

Recheio
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara e meia (chá) de palmito em conserva picado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 gema batida para pincelar

Preparo
_ Para a massa, misture a farinha com o sal e a manteiga até obter uma farofa. Junte 1/2 xícara (chá) de água e a gema
_ Misture bem até ficar homogênea, cubra com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos
_ Para o recheio, refogue a cebola no óleo até murchar e junte o palmito. Polvilhe a farinha e adicione o leite, mexendo rapidamente até engrossar
_ Tempere com sal e salsa e espere amornar
_ Abra a massa com um rolo e corte com um cortador redondo de 8cm de diâmetro, recheando cada disco com uma colher (chá) bem farta de recheio. Pincele a borda com água e feche como um pastel
_ Pressione a borda com um garfo e coloque em assadeira forrada com papel-alumínio
_ Pincele a gema sobre os pastéis e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (180°C) por 30 minutos

Rendimento _ 20 porções