bolo de mandioca

Ingredientes

3 kg de macaxeira descascada e ralada

1 litro de leite

1 leite de coco (200 ml)

1 coco ralado

1 kg de açúcar

1 colher de café de sal

6 ovos

100g de manteiga

Modo de preparo

Misturar todos os ingredientes e levar ao forno (180 graus) em tabuleiro ou forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar, por aproximadamente uma hora e meia.    

Nuggets de Carne Seca e Banana

ingredientes

·         1/4 xícara (chá) de óleo

·         1 cebola picada

·         2 dentes de alho picados

·         1/2 pimenta vermelha picada

·         250 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

·         Cominho em pó a gosto

·         Cheiro-verde picado a gosto

·         5 fatias de pão de forma sem casca umedecidas em 1/2 xícara (chá) de leite

·         1 ovo

·         6 bananas da terra descascadas, cortadas em fatias (no sentido do comprimento) e depois em 3 pedaços de 4 cm (no sentido da largura)

·         3 ovos levemente batidos para empanar

·         Farinha de rosca para empanar

·         Óleo suficiente para fritar

modo de preparo

Numa panela em fogo alto, coloque 1/4 xícara (chá) de óleo, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados e 1/2 pimenta vermelha picada até dourar.

Junte 250 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada, cominho em pó a gosto e cheiro-verde picado a gosto.

Retire do fogo, transfira para um processador com 5 fatias de pão de forma sem casca umedecidas em 1/2 xícara (chá) de leite e 1 ovo até obter um purê.

Reserve.

Sobre um pedaço de banana, coloque 1 colher (chá) de purê de carne seca e, por cima, outro pedaço de banana.

Pressione ligeiramente.

Repita a operação com o restante das bananas e purê.

Passe os nuggets de banana em 3 ovos levemente batidos e depois na farinha de rosca.

Frite-os em óleo quente até dourar.

Deixe escorrer em papel toalha.

Sirva a seguir.

Musaka Grego

ingredientes

• 8 beringelas compridas
• 10 batatas tamanho medio

Para o molho vermelho

• 1 kilo de carne moida ou de vaca ou de porco mais pode por meia meia.
• molho de tomate de caixa ou lata
• cebola
• alho
• sal
• pimenta do reino
• Para o creme bechamel
• Um litro de leite
• Manteiga 250 gr
• Farinha de trigo
• 2 ovos
• Nozes moscada fresca pra ralar na ora si nao tiver pode ser o pozinho pronto.
• sal pimenta ao gosto

modo de preparo

Um dia antes frite as beringelas e deixe escorrer num escorredor pra sair todo o oleo.Si for possivel fritar em oleo de olivas.Deixe escorrer durante a noite.

No proximo dia,frite as batatas de fatias,e poem pra escorrer ate fazer os molhos.

Molho vermelho

Refoga no oleo,a cebola e o alho e coloque a carne moida e refoga ate a carne nao tiver a cor vermelha mais.Coloque a massa de tomate e acrecente si precisar agua,so um copo ta bom.Deixa no fogo baixo ferver.No final poem sal e pimenta do reino ao gosto.

Molho branco

Poem a margarina pra derreter na panela,e do lado numa leitera poem o leite pra esquentar,quando derreter a manteiga,coloque 10 colheres de soupa de farinha de trigo e mexe pra nao grudar,aos poucos vai colocando o leite quente,mais mexendo rapido com cuidado pra nao impelotar,tire do fogo e joga 2 ovos inteiros e mexe bem rapido pra nao cozinhar o ovo e rala a noz-moscada.Tambem si quiser pode por bastante queijo ralado tipo regato.

Modo de montar

Numa forma ou pirex grande passa pouco de molho vermelho so o caldinho so pra sujar o fundo do pirex em seguida poem toda batata no fundo em seguida toda beringela,todo molho vermelho e por cima todo molho branco.Leve ao forno ate o molho branco dora.

Rolo de Carne com Batata Doce

Rolo de Carne:

• 800 gramas de carne moída (patinho ou alcatra)
• 1 envelope de creme de cebola
• 2 ovos
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola bem picada
• ½ xícara de cheiro verde picadinho
• sal a gosto

Recheio:

• 2 tomates sem semente picados
• 1 cebola picada
• 1 cenoura grande ralada
• sal e pimenta a gosto
• catupiry (requeijão ou mussarela ralada)

Outros ingredientes:

• 12 a 15 fatias de bacon
• 5 batatas doce cortadas em 4 (pré-cozidas no vapor)
• 3 cebolas cortadas em rodelas grossas
• azeite

modo de preparo

Recheio:

Misture tomates, cebola, cenoura, sal e pimenta em uma vasilha. Reserve.

Rolo de Carne

Em outra vasilha, misture bem todos os ingredientes do rolo de carne.

Com as mãos, abra a mistura em cima de um filme plástico ou um saco plástico aberto (isso vai facilitar na hora de enrolar).

Espalhe o recheio.

Coloque o queijo de sua preferência (catupiry, requeijão ou mussarela).

Feche o rolo, como um rocambole, e cubra com as fatias de bacon.

Numa assadeira, espalhe um fio de azeite e faça uma camada com as cebolas em rodelas. Coloque o rolo de carne por cima.

Nas laterais, acrescente o restante das cebolas e a batata doce.

Asse (a 220ºC) por cerca de 30 minutos, até dourar bem o bacon.

Dicas

• Em vez de batata doce, use batata comum.
• O recheio pode ser modificado conforme sua criatividade. Acrescente azeitonas pretas, palmito ou repolho ralado, por exemplo. Mas lembre-se de que o recheio deve ficar bem seco pra não soltar água na hora de fechar e assar o rolo. Por isso, use tomates sem a semente.
• Caso seja necessário, feche as pontas do rolo com palitos de churrasco.
• Para acompanhar, salada verde e arroz branco.
• O creme de cebola e o bacon já têm bastante sal. Cuidado na hora de acrescentar mais.

Receita por Maria Ap. Pereira www.receitadaclau.com