Torta mousse de maracujá

Ingredientes

Da torta

8g de gelatina incolor
2 claras de ovo
240g de creme de leite
240g de leite condensado
80g de suco de maracujá
50g de açúcar

Da cobertura
200g de maracujá com sementes
200ml de água
100g de açúcar

Modo de preparo
Da torta:

Dilua a gelatina em água aquecida e reserve. Bata as claras com o açúcar e misture à gelatina ao leite condensado, ao suco de maracujá e ao creme de leite.
Coloque em uma forma e leve ao freezer.

Da cobertura: Em uma panela, misture os ingredientes e deixe ferver até engrossar. Guarde na geladeira.

Montagem: Cubra a torta congelada com a cobertura já resfriada e sirva.

Pastel de sardinha

Frito

Ingredientes

1 lata(s) de sardinha com limão

1 colher(es) (sopa) de cebola picada(s) finamente

1 colher(es) (sopa) de tomate picado(s), sem semente(s)

quanto baste de sal

8 disco(s) de massa para pastel

quanto baste de óleo de soja para fritar

Como fazer

1- Em uma tigela, junte a sardinha com seu molho e amasse com a ajuda de um garfo.

2- Acrescente a cebola e o tomate. Tempere com sal.

3- Coloque no centro de cada disco de massa, 1 colher (sopa) do recheio de sardinha. Dobre a massa, formando uma meia lua. Feche cada pastel com a ajuda de um garfo.

4- Frite os pastéis em óleo quente até ficarem dourados por igual.

5- Escorra em papel toalha. Sirva quente.

Dica: Aperte as bordas de cada pastel com a ponta do garfo para que a massa não abra durante a fritura.

Variação: Você pode acrescentar ao recheio de sardinha cerca de 3 colheres (sopa) de mussarela ralada.

No forno

Ingredientes
Massa:

2 xícaras (de chá) de farinha de trigo

1 xícara (de chá) de amido de milho

1 colher (de chá) de sal1 pacote de manteiga gelada cortada em cubinhos (200g)

1/2 xícara (de chá) de iogurte

1 gema

Montagem:

Manteiga e farinha

Gema para pincelar

Modo de preparo

Comece pela massa: misture os ingredientes secos em uma tigela. Junte a manteiga, as gemas e o iogurte e misture com as pontas dos dedos até a massa ficar homogênea. Cubra com papel filme e leve à geladeira durante 20 minutos. Montagem: abra a massa em superfície enfarinhada, com a ajuda de um rolo, até a espessura de 0,5cm. Corte discos de 15cm de diâmetro. No centro de cada disco, coloque três colheres (de sopa) de recheio sem muito líquido (para que não umedeça demais a massa), dobre a massa ao meio e aperte as beiradas com um garfo. Disponha os pastéis em fôrma untada e polvilhada com farinha, pincele com as gemas e leve ao forno previamente aquecido (180 graus) durante cerca de 20 minutos ou até que fiquem dourados. Sirva em seguida

Torta salgada de sardinha e azeitona

Ingredientes

Massa:

3 ovos

1/2 xícara de óleo

2 xícaras de leite

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de queijo ralado

1 pitada de sal

manteiga para untarfarinha de trigo para polvilhar

Recheio:

2 latas de sardinha

3 ovos cozidos duros

4 tomates

12 azeitonas verdes sem caroço

1 cebola cortada em rodelas

1/2 xícara de cheiro verde (salsinha e cebolinha)

Queijo ralado para polvilhar

Como fazer

1. Antes de iniciar a preparação, deixe as rodelas de cebola de molho em água por pelo menos 15 minutos, trocando a água de vez em quando
Massa1. Bata os ingredientes no liquidificador pela ordem, até obter uma massa homogênea.

Reserve.
Recheio:1. escorra o óleo das sardinhas e abra-as ao meio.

2. Fatie, ou pique, os ovos grosseiramente.

3. Retire a pele dos tomates e corte-os em rodelas.

4. Fatie as azeitonas.

5. Escorra as fatias de cebola.

6. Pique o cheiro verde.

Finalização:

1. Unte uma fôrma com manteiga e polvilhe com farinha.

2. Despeje na fôrma metade da massa que está no liquidificador.

3. Coloque parte dos ingredientes do recheio sobre a massa, em camadas, sem misturá-los.4. Cubra com o restante da massa.

5. Distribua o restante dos ingredientes e polvilhe com queijo ralado.

6. Asse em forno médio (180ºC) preaquecido, por cerca de 35 minutos.

Rendimento: 8 porções

Dica!- Para obter uma massa mais leve, substitua 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo pôr maisena- Faça variações na receita trocando a sardinha por atum, ou palmito, ou incluindo uma lata de ervilhas

Bolinho de Milho

Ingredientes
Massa

1 lata de milho verde drenada (200g)

2 colheres (sopa) de azeite (30g)

1 dente de alho picado (3g)

1 cebola pequena picadinha ( 85g)

¼ xícara (chá) de SupraSoy sem lactose (32g)

1 xícara (chá) de batata cozida e espremida (100 g)

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)

1 ramo de salsinha picada (5 g)

sal

Recheio

2 colheres (sopa) de azeite (20 g)

1 dente de alho picado (3 g)

2 colheres (sopa) de cebola picada (10 g)

1 xícara (chá) de palmito picado (150 g)

1 tomate sem pele e semente picado (110 g)

sal e pimenta a gosto

1 ramo de salsinha picado (5 g)

Para empanar

2 claras (76 g)

farinha de rosca

Como fazer

Faça o recheio: doure o alho e a cebola no azeite, junte o palmito, o tomate, a pimenta e a salsinha. Salgue a gosto e deixe esfriar.Faça a massa: Bata no liquidificador o milho com 1 xícara (chá) de água (200 ml) e reserve. Numa panela doure o alho e a cebola no azeite. Junte o milho, o SupraSoy, a batata, o sal e refogue por 3 minutos. Junte a farinha de trigo, misturando sempre até que a massa solte do fundo da panela. Coloque a massa numa bancada e sove-a um pouco. Separe em pequenas porções, abra-as na palma da mão e coloque o recheio. Enrole dando o formato de bolinhas, passe nas claras, na farinha de rosca e frite no óleo quente até dourar.

Rendimento: 50 bolinhos

Tempo de preparo: 1 hora

Variações: você pode rechear as bolinhas com peito de frango cozido em cubinhos ou azeitonas sem caroço.

hot dog de forno

Ingredientes
Massa

1 xícara (chá) de leite morno (200 ml)

2 tabletes de fermento biológico (30 g)

meia xícara (chá) de óleo

2 colheres (chá) de açúcar

2 ovos

meia cebola média ralada

1 sachê de tempero sabor laranja

2 colheres (chá) de tempero pronto de alho e sal

5 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo

2 gemas ligeiramente batidas

Recheio

2 colheres (sopa) de óleo

meia cebola média picada

3 colheres (sopa) de pimentão picado

2 tomates médios, sem sementes e picados (320 g)

2 xícaras (chá) de polpa de tomate (400 g)

8 salsichas cozidas e cortadas em rodelas finas (250 g)

2 sachês de Tempero sabor laranja

1 colher (chá) de tempero pronto sabor alho e sal

Como fazer
1- Em uma tigela grande, coloque o leite, o fermento, o óleo, o açúcar, os ovos e a cebola. Tempere com o tempero de laranja e o de alho e sal, e misture bem.

2- Junte a farinha de trigo, aos poucos, e sove até desgrudar das mãos e obter uma massa lisa e homogênea. Deixe crescer por 30 minutos, coberta com um pano.Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela média, aqueça o óleo em fogo alto e refogue a cebola por 2 minutos. Acrescente o pimentão e os tomates, e cozinhe até que comecem a desmanchar (cerca de 3 minutos).3- Adicione a polpa de tomate e a salsicha, tempere com os dois tempertos, retire do fogo e reserve.

4- Divida a massa em duas partes iguais e abra cada uma com o auxílio de um rolo. Forre uma assadeira retangular grande (27 x 40cm), untada e polvilhada, com metade da massa. Distribua o molho reservado e cubra com o restante da massa.

5- Feche as bordas pressionando com os dedos e enrolando-as para cima, e pincele a superfície com as gemas. Deixe crescer por 20 minutos, coberto com um pano.

6- Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Sirva em seguida.

Dica!Substitua a salsicha tradicional por salsicha de frango ou peru.Para obter uma superfície mais dourada, acrescente uma gota de shoyu (molho de soja) na gema e pincele a massa.

maria-mole com frutas

Ingtedientes

1 xícara (chá) de manga picada

1 xícara (chá) de morango picado

1 xícara (chá) de kiwi picado

1 xícara (chá) de pêssego

2 claras

1 xícara (chá) de açúcar meio pacote de gelatina em pó sem sabor (6g)

1 caixinha de creme de leite

meia xícara (chá) de coco seco para decorar

Como fazer

1- Em uma tigela, misture as frutas com o chá gelado. Distribua as frutas em tacinhas e reserve. 2- Em uma panela, misture bem a clara com o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até aquecer.

3- Coloque em uma batedeira e bata até dobrar de volume. Junte à gelatina cinco colheres (sopa) de água fria e leve ao fogo, em banho-maria, para dissolver.

4- Misture ao creme batido e junte o creme de leite.

5- Coloque sobre as frutas e leve à geladeira por cerca de 1 hora. Sirva decorado com o coco ralado.

dedinhos de chocolate

Ingredientes
1 pacote de biscoito de Maisena
1 lata de doce de leite cremoso
4 colheres (sopa) de Chocolate em pó
meia colher (chá) de canela em pó
1 pitada de cravo da índia em pó
3 tabletes de chocolate meio amargo (170g), picados

Como fazer
1- Bata o biscoito no liquidificador até obter uma farofa grossa. Em uma tigela, misture delicadamente o biscoito, o doce de leite, o chocolate em pó, a canela e o cravo.

2- Modele como palitinhos e leve ao freezer por cerca de 30 minutos, ou até ficar firme.

3- Divida o chocolate em três partes iguais e despeje duas partes em uma tigela bem seca. Torne a picar finamente a parte restante e reserve.

4- Aqueça uma panela com água até que atinja a temperatura de 48 °C, ou seja, suportável ao contato da mão. Retire do fogo.

5- Coloque a tigela com as duas partes de chocolate na panela de água quente, mexendo lentamente até derreter completamente. Retire a tigela do banho-maria e junte o restante do chocolate picado.

6- Mexa até derreter completamente. Continue mexendo para esfriar até 28 °C (encostando um pouco de chocolate no lábio, a sensação deve ser de frio).

7- Banhe os palitinhos, escorra e coloque sobre papel de alumínio. Leve à geladeira por cerca de 1 hora, retire e sirva.

wrap refrescante

Ingredientes
300g de peito defumado
2 xícaras (chá) de brócolis congelado
1 xícara (chá) de requeijão
1 cenoura ralada
1 cebola ralada
1 tomate sem sementes cortado em cubos
1 colher (sopa) de salsa
3 colheres (sopa) de vinagre
4 colheres (sopa) de azeite
1 pacote de pão de forma
1 pé de alface crespa
Sal a gosto

Como fazer
1- Corte o peito defumado em tiras. Em um refratário, misture o peito defumado, a cenoura, o brócolis picado, a cebola, o tomate e a salsa.
2- Acrescente o requeijão, o vinagre, o azeite e o sal.
3- Recheie e enrole o pão firmemente, como um rocambole. Leve-o à geladeira por aproximadamente 20 minutos. Sirva gelado acompanhado de folhas de alface.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Torta alemã

Ingredientes
200 g de manteiga sem sal,

1 xícara (chá) de açúcar,

1 lata de Creme de Leite

1 pacote e meio de Biscoito COMBINA COM Leite e Mel,

meia xícara (chá) de leite.

Cobertura
1 tablete de chocolate Meio Amargo,

1 lata de Creme de Leite
Modo de Preparo
Bata a manteiga e o açúcar até esbranquiçar. Misture delicadamente o Creme de Leite e reserve. Forre um recipiente refratário quadrado (21 x 21cm) com papel de alumínio. Faça uma camada de Biscoitos embebidos no leite e por cima coloque uma camada de creme. Vá alternando as camadas, terminando com o creme. Leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Cobertura:
Aqueça o Creme de Leite em banho-maria, junte o Chocolate picado e mexa até obter um creme liso e homogêneo. Reserve. Desenforme a sobremesa sobre um prato de servir e espalhe a cobertura alisando bem. Volte à geladeira para gelar um pouco e sirva a seguir.

bicho-de-pé

Ingredientes:
1 embalagem de creme de leite (200 g)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de manteiga
1 embalagem de Gelatina Sabor Morango
½ xícara (chá) de açúcar cristal

Preparo:
Numa panela, misture o creme de leite e a farinha de trigo. Junte o leite condensado, a manteiga e leve ao fogo baixo mexendo sempre por 5 minutos. Acrescente a gelatina e cozinhe por mais 10 minutos ou até soltar do fundo da panela. Passe para um prato untado com margarina e deixe esfriar. Enrole os docinhos e passe-os no açúcar cristal. Coloque em forminhas de papel e sirva.

Tempo de preparo: 10 minutos

Rendimento: 50 docinhos

Dica: se quiser, faça o bicho de pé de outros sabores utilizando as Gelatinas Sabor Uva ou Limão.

CUPCAKE DE CHOCOLATE

Ingredientes:
190g Farinha de trigo

200g Açúcar

15g Chocolate em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

½ colher de chá de sal1 ovo120ml leite

120ml água120ml óleo

Essência de baunilha à gosto

Modo de preparo:
Pré aqueça o forno a 170 graus. Em um bowl misture todos os ingredientes secos (farinha, açúcar, chocolate em pó, bicarbonato de sódio e o sal) e faça um buraco ao meio. Junte ao meio os líquidos (óleo, água, ovo, leite e a baunilha). Misture até que a massa fique homogênea. Coloque nas forminhas e asse por aproximadamente 20 minutos no forno pré aquecido, ou até que o palito saia seco.

COBERTURAS
Ganache:
500g Chocolate meio amargo
250g Nata fresca ou creme de leite fresco.
20ml de conhaque

Modo de preparo:
Derreter o chocolate meio amargo em banho-maria (sem ferver a água). Esquentar a nata e incorporar no chocolate derretido. Por ultimo acrescente o conhaque. Deixe esfriar ao ponto de confeitar o cupcake.

Merengue suíço:
200ml claras

400g açúcar

Modo de preparo:
Misturar as claras com o açúcar e levar ao banho-maria até que o açúcar se dissolva por inteiro ao ponto de passar o dedo nas claras e não sentir o açúcar. Depois bater em uma batedeira até formar picos firmes.

CUPCAKE DE BAUNILHA

Ingredientes:
250g farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
200g manteiga em temperatura ambiente
250g açúcar
4 gemas
240ml de leite
4 claras batidas em neveEssência de baunilha à gosto

Modo de preparo:
Em uma tigela grande, peneire a farinha e o fermento, misture bem e reserve. Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme branco e fofo. Junte as gemas, uma a uma, batendo bem a cada adição. Junte a mistura de farinha, alternado com o leite. Tire da batedeira, junte as claras em neve, envolvendo cuidadosamente com uma colher grande para incorporar. Encha as forminhas com a massa até 2/3 cheias. Asse por mais ou menos 20 a 25 minutos. Um palito deve sair seco quando espetado nos bolinhos.