Croquete/batata Doce

ingredientes

• 1/2 kg de batata doce
• 2 gemas
• 1/2 cebola picada
• Ervas picadas a gosto
• 1/2 xícara (chá) queijo Minas ralado
• Sal com ervas

Para a montagem

• Massa
• Recheio
• 1 ovo batido
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritura

Sugestões de recheios

Queijo com uva passa e nozes

• 100 g de queijo minas ralado
• 1 colher (sopa) manjericão fresco picado
• 1 colher (sopa) de ervas finas
• 2 colheres (sopa) de cream cheese
• 1 colher (sopa) de uvas passas
• 1 colher (sopa) de nozes picadas

modo de preparo

Cozinhe a batata doce em água fervente até ficar macia. Escorra e passe pelo espremedor. Junte as gemas, a cebola, o queijo e o sal com ervas.

Misture bem todos os ingredientes até formar uma massa lisa e homogênea.

Para a montagem

Abra um pouco de massa nas mãos. Recheie, feche os bolinhos e passe pelo ovo batido e pela farinha de rosca. Frite.

Sugestões de recheios

Queijo com uva passa e nozes

Numa tigela, misture todos os ingredientes e utilize como recheio.