Nhoque Diferente

ingredientes

• 2 caldos de galinha
• 3 xícaras (chá) de leite
• 6 colheres (sopa) de maionese (preferência com limão)
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• Sal a gosto
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Sugestão de molhos

Para molho de ervas

• 1/4 xícara (chá) de azeite
• 100 g de manteiga
• 2 dentes de alho lâminados
• Sal temperado a gosto
• Folhas de sálvia
• Queijo ralado para polvilhar sobre os nhoques

Para o molho branco

• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 500 ml de leite
• 250 ml de creme de leite fresco (1 copo tipo americano)
• 100 g de queijo parmesão
• 1 folha de louro
• 1 envelope de caldo de galinha
• Noz-moscada e pimenta vermelha a gosto
• Sal, se necessário

Para o molho vermelho com tomate cereja

• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola picada
• Pimenta vermelha a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 latas de molho de tomate
• 200 g de tomate cereja cortadas ao meio
• Sal e folhas de manjericão a gosto
• 1/2 copo de água

modo de preparo

Dissolva 2 caldos de galinha em 3 xícaras (chá) de leite e leve ao fogo com 6 colheres (sopa) de maionese (preferência com limão), 2 colheres (sopa) de salsinha picada e sal a gosto.

Quando levantar fervura e a maionese derreter, retire do fogo e coloque 3 xícaras (chá) de farinha de uma só vez.

Misture bem rápido para não empelotar. Volte a massa ao fogo baixo mexendo por 1 ou 2 min.

Desligue o fogo e deixe a massa amornar. Sobre uma mesa enfarinhada, coloque a massa e faça rolinhos. Corte no formato de nhoque.

Numa outra panela com água e sal, cozinhe os nhoques.

Escorra e sirva com molho de sua preferência.

Sugestão de molhos

Para molho de ervas

Aqueça o azeite e a manteiga, adicione as lâminas de alhos e deixe dourar. Acrescente o sal temperado e as folhas de ervas.

Desligue o fogo e regue os nhoques fritos. Polvilhe queijo ralado a gosto.

Para o molho branco

Dissolva 2 colheres (sopa) de amido de milho em 500 ml de leite. Leve ao fogo, vá mexendo e adicionado 250 ml de creme de leite fresco, 100 g de queijo ralado, 1 folha de louro, 1 envelope de caldo de galinha, noz-moscada e pimenta vermelha a gosto. Acerte o sal. Deixe encorpar por cerca de 10 min.

Para o molho vermelho com tomate cereja

Doure levemente o alho, a cebola e a pimenta vermelha no azeite.

Refogue o molho de tomate e o tomate cereja.

Acerte o sal, acrescente as folhas de manjericão, abaixe o fogo, coloque a água e deixe apurar durante 15 min.