Escondidinho especial

Ingredientes

300g de carne moída

1 colher (sopa) de óleo

1 cebola picada

250g de abóbora em cubos

1 stick de caldo de carne em pó

6 colheres (sopa) de purê de tomate

1 colher (sopa) de salsa picada

Cobertura 300g de mandioca descascada

1 creme de leite em caixinha

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne moída até dourar. Junte a cebola, a abóbora, o purê de tomate, meia xícara de água e o caldo em pó. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, ou até secar a água. Coloque a carne em um refratário, polvilhe a salsa e reserve.

Em uma panela, cozinha a mandioca em água fervente. Escorra a água e passe por um espremedor de batatas. Misture o creme de leite e o sal. Coloque sobre a carne e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno médio (180°) por 15 minutos ou até dourar.

BOLINHO DE TUTU COM BACON

Ingredientes:

- 2 litros de água;

- 500 g de feijão preto;

- 100 g de carne seca dessalgada e cortada em cubinhos;

- 100 g de lombo dessalgado e cortado em cubinhos;

- 100 g de costelinha dessalgada (ou defumada);

- 1 lingüiça calabresa cortada em cubos;

- 1 paio cortado em cubos;

- 3 folhas de louro;

- 2 colheres (sopa) de azeite;

- 3 dentes de alho;

- 300 g de farinha de mandioca amarela (fina que não seja torrada);

- 1 colher (sopa) de polvilho azedo;

- 250 g de bacon (para refogar a couve) cortado em cubinhos;

- 2 dentes de alho;

- 2 maços de couve cortada em tiras;

- farinha própria para empanar;

- sal a gosto.

Modo de preparo:

Numa panela de pressão coloque 2 litros de água,o feijão preto, a carne seca dessalgada e cortada em cubinhos, o lombo dessalgado e cortado em cubinhos, a costelinha dessalgada (ou defumada), a lingüiça calabresa cortada em cubos, o paio cortado em cubos e as folhas de louro. Tampe a panela e coloque em fogo médio por cerca de 60 minutos, contados após pegar pressão. Retire totalmente a pressão e abra a panela.

Transfira o feijão, o caldo e as carnes para um liquidificador (faça isso por partes) e bata bem.

Numa panela grande aqueça o azeite, doure os dentes de alho, refogue o feijão batido e acerte o sal.

Aos poucos, vá acrescentando a farinha de mandioca amarela (fina que não seja torrada) sem parar de mexer. Mexa vigorosamente até o tutu soltar do fundo da panela. Coloque esse tutu pronto em um recipiente para esfriar.

Depois do tutu frio, incorpore o polvilho azedo e trabalhe bem a massa para que fique homogênea (bem lisinha). Reserve.

Enquanto isso, numa panela doure o bacon cortado em cubinhos e os dentes de alho. Acrescente a couve cortada em tiras e sal a gosto e desligue o fogo rapidamente, só para dar um “susto” na couve.

Pegue uma porção da massa e abra um disco na palma de uma mão. Adicione uma colher da couve refogada no centro do bolinho e feche-o bem. Passe na farinha para empanar e frite os bolinhos em óleo bem quente.

Iscas de filé ao molho de queijos

Ingredientes:

500g de iscas de file mignon
Pães
1 litro de leite
2 colheres de sopa de margarina
50 grama cravo da índia
1 colher de chá de pimenta moída
2 colheres de sopa de caldo de galinha
2 colheres de sopa de amido de milho
60 grama de queijo mussarela, parmesão e provolone
100gr de queijo roquefort

Modo de preparo:

Grelhar as iscas de filé na chapa até ficarem ao ponto. Derreter a margarina em fogo brando e acrescentar o cravo da índia e a colher de chá de pimenta do reino moída. Depois de derreter amargarina acrescentar o litro de leite. Enquanto isso, separadamente, misturar o amido de milho com o caldo de galinha. Quando o leite começar a ferver acrescentar a mistura do amido com o caldo de galinha. Após isso, retirar do fogo e acrescentar os queijos até atingir a densidade ideal do molho. Misturar o molho de queijo com roquefort para, após, misturar as iscas de filé mignon. Colocar o produto final (iscas de filé ao molho de queijos com roquefort) em um prato fundo, acompanhado de pãezinhos quentinhos para, então, servi-lo.

PANDUICHE

2 pães de forma branco cortados ao comprido
1 kilo de peito de frango ( cozido com caldo e desfiado)
1 cebola ralada
1 lata de ervilhas
1 lata de milho
1 vidro de maionese gde
2 caixinhas de creme de leite
salsinha
passas brancas ao gosto
geléia qq sabor coloquei uva

Cooquei 3 fatias do pão lado a lado, bastante recheio
outra fatia de pão mais recheio
na terceira camada de pão passei a geléia antes do recheio
até terminar td igual
Envolva o panduiche num pano de prato bem umido e guarde na geladeira

Na hora de servir usei um purê de batatas com maionese
passe por ele todo
Enfeite a gosto, usei batata palha e alface picadinha

Baba de moça

Ingredientes

250 g de açúcar
cravo e canela
6 gemas de ovo
1 vidro de leite de coco ou leite de um coco

Modo de Preparo

Fazer uma calda do açúcar e do leite de coco. Deixar engrossar um pouco. Esfriar ligeiramente. Juntar as gemas. Levar rapidamente ao fogo e adicionar cravo e a canela em pó. Distribuir em tigelinhas.

Chic Tudo da Matriz Hamburgueria

1 PÃO CIABATA RETANGULAR (90g)
150g FILÉ MIGNON A MILANESA
75g QUEIJO COALHO 50g
TOMATE EM RODELAS
20g RUCULA (SEM TALO)
20g ALFACE LISA
30g BACON EM CUBOS (FRITO)
20g CEBOLA ROXA
1 OVO
30g MOLHO ROSÉ

MOLHO ROSÉ:
JUNTAR 100G MAIONESE TRADICIONAL PRONTA, COM 20gr de MOSTARDA, 50G CATCHUP E 10G MOLHO INGLES.
MISTURAR TUDO MUITO BEM, COM UMA COLHER.
RESERVAR.

FILÉ A MILANESA:
150G DE FILE MIGNON, PASSADO EM 1 OVO, 50G FARINHA DE ROSCA, 1 PITADA DE SAL. FRITAR EM OLEO QUENTE (180°).
LEVAR PARA UMA FRIGIDEIRA OU CHAPA, PARA SER COLOCADO O QUEIJO COALHO SOBRE O FILÉ.
COBRIR O FILE E O QUEIJO COM UMA TAMPA, E JOGAR UM POUCO DE AGUÁ DENTRO DA TAMPA.
RESERVAR.

OVO FRITO:
COLOCAR UM POUCO DE OLEO EM UMA FRIGIDEIRA, QUANDO A GORDURA ESTIVER QUENTE, COLOCAR O OVO.
QUANDO O OVO ESTIVER FRITO DE UM LADO, COLOCAR SAL E VIRAR O OVO PARA QUE FRITE DO OUTRO LADO TAMBÉM.
RESERVAR.

MONTAGEM DO LANCHE:
ABRIR O PÃO CIABATA AO MEIO, NA PARTE DE BAIXO COLOCAR O FILE A MILANESA COM O QUEIJO DERRETIDO, CUBOS DE BACON, OVO FRITO (COM A GEMA DURA), AS RODELAS DE TOMATE, MOLHO ROSÉ,CEBOLA ROXA, RUCULA E ALFACE LISA.
FECHAR O SANDUICHE COM A OUTRA METADE DO PÃO.
CORTAR O PÃO AO MEIO E SERVIR.

Cumbuca

01 repolho pequeno
.
RECHEIO
300g de carne moída de Frango
Bacon picado e frito (opcional)
01 colher de sopa de óleo
01 cebola pequena picada
01 dente de alho amassado
Pimentão verde ou vermelho picado (a gosto)
Tempero verde, sal, manjericão (a gosto)
01 colher de sobremesa de amido de milho
01 xícara de água
.
MOLHO PARA COZINHAR O REPOLHO
01 cebola refogada
Molho de tomate pronto a gosto
03 xícaras de água
01 cubo de caldo de galinha
.
PREPARAÇÃO
Faça um refogado com os ingredientes do Recheio. Por último junte ao refogado, a colher de amido dissolvida na água. Espere engrossar, retire do fogo e reserve.
.
Com o auxílio de uma faca afiada e pequena, corte no repolho, um quadrado pelo lado do cabo, fazendo que fique uma cavidade no centro (Cuidado para não se cortar). Amarre com barbante culinário, para não abrir durante o período de cozimento. Recheie com o refogado reservado. Tampe o repolho, com parte da tampa retirada.
.
Coloque-o em uma panela alta para cozinhar, já com a cebola refogada, o molho, a água, e o caldo, bem misturados, por aproximadamente 30 minutos.
.
Ao servir, retire a tampa, corte o barbante e regue com o molho restante da panela que deve estar bem apurado.

Por Ana Anita

Bolo de mandioca cozida

Ingredientes
meio quilo de mandioca descascada
4 ovos
1 lata de Leite condensado
meia xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 xícara (chá) de coco fresco ralado

Modo de Preparo
Cozinhe a mandioca até amolecer. Retire a parte dura do centro e bata no liquidificador com os ovos, o Leite condensado, o açúcar, a manteiga e o leite de coco.
Coloque em uma assadeira média (20 x 30cm) untada. Polvilhe o coco por cima e leve ao forno médio alto (200°C), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos. Espere esfriar e corte em quadrados.

Dicas da Nestlé:
- Não deixe o bolo ficar muito tempo no forno para evitar que resseque.
- 600g de mandioca, depois de descascada e ralada, pesa meio quilo.

Congelamento:
Coloque os quadrados de bolo, um ao lado do outro, em uma embalagem descartável plástica ou de alumínio. Feche, etiquete e congele em freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar deixe na geladeira, ainda embalado, por cerca de 6 horas ou 2 horas em temperatura ambiente. Retire da embalagem e sirva.

Um delicioso cuscuz de frango

ingredientes e a forma de fazer:

1 peito de frango grande (usei um turbinado, de 750gr mas sobrou um pouco, achei muita carne)
1 lata de milho verde
3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
2 ovos cozidos duros
1 sache de molho de tomate pronto, 340gr
1 cubo de caldo de galinha
1 envelope de tempero sazon
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 cebola ralada
1 xícara (chá) de cebolinha picada
1 xícara (chá) de farinha de milho amarela
1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca

Cozinhe o peito de frango com o caldo, cobrindo-o com 2 xícaras de água (usei panela de pressão por 20 min, ficou no ponto).
Desfie grosseiramente o frango e reserve.
Refogue a cebola ralada no óleo e junte o caldo do cozimento do frango e deixe levantar fervura.
Separe metade da lata de milho e coloque na panela, a outra metade bata no liquidificador com um pouco da própria água e junte na panela também. Deixe cozinhar um pouco.
Na sequência coloque na panela o molho de tomate, o frango, a azeitona, o sazón, e prove o sal.
Após ferver tudo, coloque os ovos cozidos picados, a cebolinha e as farinhas, misture bem e passe para uma forma de pudim, untada com azeite.
Decore a forma com os ingredientes do recheio do cuscuz e faça uma 'cinta' com folhas de rúcula, e coloque a mistura aos poucos, com ajuda de uma colher.
Vire sobre um prato de servir.
Pode ir à mesa quente ou frio, decorando à gosto ou simplesmente como sai da forma, natural.

Rocambole de batata com frango

500 g de batatas cozidas
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
½ lata de creme de leite sem soro
1 ovo inteiro (tire a pele da gema)
1 colher (sopa) de queijo ralado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal e pimenta a gosto

Recheio
1 Peito de frango
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
1/2 xícara de óleo
½ lata de creme de leite sem soro
salsa e cebolinha picadas Azeitonas picada a gosto
sal e pimenta a gosto
Caso goste pode complementar champignons, milho, tomate e folha de louro.

Descascar e cozinhar as batatas. Escorrer, passar no espremedor e acrescentar todos os outros ingredientes, misturando bem.
Untar e polvilhar com trigo, uma forma retangular de 25cm x 35cm. Espalhar nela a massa e assar em forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos.
Misturar todos os ingredientes do recheio (evitar o soro do creme de leite).
Virar a massa assada quente imediatamente sobre uma toalha de prato úmida , espalhar o recheio por toda a superfície e enrolar. Suspender cuidadosamente com a toalha e colocar numa travessa, tirando a toalha cuidadosamente para não partir o rocambole. Pincele uma gema e leve novamente ao forno para dourar.
Dica:
Cobrir com o molho de tomates ou branco quente, salpicar por cima parmesão, e enfeitar com azeitonas (se for da sua preferência).
O recheio você pode variar conforme seu gosto, ou com o que tenha sobrando.

bolo 3 camadas de queijo

EM UM LIQUIDIFICADOR COLOQUE:
2 COPOS DE (REQUEIJÃO) DE LEITE.
M/COO DE ÓLEO
1 COPO DE AÇUCAR
3OVOS
1 COPO DE FUBÁ NÃO MUITO CHEIO
2 COLHERES DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER DE CHÁ DE FERMENTO
1 SAQUINHO DE 50G DE COCO RALADO
1 SAQUINHO DE 50G DE QUEIJO RALADO
BATER TUDO NO LIQUIDIFICADOR, DE DESEJAR EM UMA FORMA DE PUDIM UNTADA COM MATEIGA E FARINHA.
LEVAR AO FORNO POR UMA HORA ,ESPERE ESFRIAR E DESENFORMER
NO PROPIO FORNO O BOLO IRÁ DIVIDIR EM 3 CAMADAS
1ºBOLO
2ºCREME DE QUEIJO
3ºPUDIM

Rocambole de arroz de minha avó

Ingredientes:

2 ovos
2 xícaras de leite
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de óleo
1 xícara de farinha de trigo
50gr parmezon
2 xícaras de sobras de arroz cozido
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador e colocar em tabuleiro untando e pulverizado com farinha de rosca. Forno quente até dourar levemente. Enrolar e rechear com ele ainda quente.

Recheio:

1 xícara de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 gema
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de sobra de carne cozida ( pode ser frango, carne moída, camarão), no meu caso usei carne moída bem refogadinha(com tomate, cebola, pimentâo) e sequinha

Liquidificar ele e levar ao fogo , misturando bem. Acerte o tempero.

Por Florzinha

TORTA DE FRIGIDEIRA

Ingredientes:

3 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
2 dentes de alho amassados
1/2 cebola ralada
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de carne moída pronta
Fatias de muçarela para decorar

Modo de Preparo:

Bata os ovos e junte o leite, a farinha de trigo, o fermento, o alho, a cebola e o sal. Numa frigideira antiaderente pequena, aqueça o óleo e espalhe metade da
massa. Distribua a carne sobre ela e cubra com a massa restante. Frite, em fogo médio, por 8 a 10 minutos, virando na metade do tempo. Decore com fatias de muçarela e deixe derreter. Retire do fogo e sirva.

Você pode utilizar outros recheios:
Camarões
Carne seca com catupiry
Bacalhau
Palmito

Rendimento: 4 porções

Muffin de Brócolis

Ingredientes
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
1 cebola pequena
2 colheres (sopa) queijo parmesão
15 colheres (sopa) farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó
Cebolinha, Orégano, Sal
Brócolis ninja

Modo de preparo
Fervi água em uma panela, desliguei e escaldei por 03 minutos os bouquets de brócolis. Levei para um escorredor e joguei água fria para parar o cozimento.
Deixei secar .

Bati no liquidificador os ovos, leite, óleo, cebola, cebolinha desidratada e sal.
Despejei em uma vasilha e misturei o parmesão...
Acrescentei pedacinhos de queijo Minas frescal, orégano
e por último o fermento.

Untei e enfarinhei com farinha de rosca as forminhas.
Primeira camada de massa...
Coloquei um bouquet de brócolis em cada forminha...
Última camada de massa...
Levei para assar... prontinho em 30 minutos.

Torre de Panqueca

Massa:

3 ovos
1 e 1/2 xic de farinha de trigo
2 colheres de sopa de óleo
2 xic de leite
1 colher de café (rasa de sal)


Bata todos os ingredientes no liquidificador

Unte uma frigideira antiaderente e faça 5 panquecas médias e grossas


Recheio:


300 gramas de carne moida
1 xic de pimentões (verde e vermelho) picadinho
1 cebola picadinha
1 berinjela pequena em cubos
1 lata de molho de tomate
sal (a gosto)
pimenta do reino (a gosto)
azeite


- Coloque azeite na panela e adicione a berinjela e os pimentões, mexa por uns 5 minutos, e coloque a carne moida, sal, pimenta do reino e as cebola.


- Quando a carne estiver no ponto, adicione o molho de tomate, ferva por 5 minutos e reserve.


Montagem:


- 5 panquecas (ou mais)
- Recheio
- Queijo mussarela
- Queijo Parmesão


Monte na seguinte ordem: Panqueca + molho e queijo


Na ultima massa, coloque molho por cima, mussarela e parmesão.


Finalize no forno, até derreter os queijos.

Por |Daniel Dawes

Creme de mandioca com linguiça defumada

Ingredientes

400 g mandioca cozida e amassada
1 cebola picada
1 tomate picado
Temperos (cebolinha, salsa, alho, sal...)
Pimenta
Linguiça calabresa defumada (usei fininha Sadia)
Queijo cremoso (usei creme de ricota Tirolez - use o que tiver)
Queijo Minas frescal - pedaços
Leite

Modo de preparo

Mandioca cozida e amassada reservada.
Em uma panela frite a cebola, agregue os temperos (sal, cebolinha, salsa...).
Coloque a mandioca, leite e mexa misturando até que fique cremoso. Reserve.
Frite a linguiça em rodelas, acrescente alho picado, o tomate, cebolinha e uma boa pimentinha.
Desligue o fogo e acrescente pedaços de queijo Minas.

Montagem

Em cumbucas, coloque o creme de mandioca, a linguiça, creme de mandioca, mussarela por cima.
Leve ao forno para gratinar. Sirva quente.

Lamingtons

Ingredientes

1/2 xícara de manteiga
3/4 xícara de açucar
1 colher de chá de extrato de baunilha (pode ser essência também)
2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
4 colheres de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 xícara de leite

Calda de Chocolare
4 xícaras de açúcar de confeiteiro
1/3 xícara de cacau em pó sem açúcar
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1/2 xícara de leite

Coco ralado para polvilhar

INSTRUÇÕES

Bolo
Pré-aqueça o forno 190C e unte um tabuleiro retangular. Peneire a farinha, o fermento e o sal e reserve. Bata a manteiga, o açúcar e a baunilha até formar um creme claro. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione a mistura da farinha alternadamente com o leite, bata bem. Asse em forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no bolo saia limpo. Deixe descansar 5 minutos, desenforme e deixe esfriar completamente.


Cobertura
Misture o açúcar de confeiteiro e o cacau. Em uma panela, aqueça o leite e 2 colheres de chá de manteiga até que a manteiga derreta. Adicione o leite à mistura de açúcar e misture bem para criar um líquido, num ponto de glace ralo.

Montagem
Corte o bolo em quadrados de aproximadamente 2 dedos. Usando um garfo ou palito, mergulhe cada quadrado no glace de chocolate e em seguida passe no coco. Coloque sobre uma grelha até secar.

Brigadeiro recheado com morango

Misture numa vasilha:

1 lata de leite condensado
200 g de leite em pó (1/2 lata ou 1/2 pacote)
4 colheres(sopa)de chocolate em pó(usei do Padre)
10 gotas de essência de baunilha.

Misture tudo muito bem.
Coloque na geladeira de um dia para o outro.
No dia seguinte,enrole,passe no granulado e decore como quiser.

Como eu fiz grandes,iguais de padaria mesmo,renderam 15 (fiz 12 normais e 3 recheados com morango).
Se fizer pequenos,como de festa,rende uns 60.

Ninho ao catupiry e bolonhesa

Ingredientes:
macarrão ninho (usei pouco mais de meio pacte)
500 gr carne moída
4 sachets de molho de tomate (340 gr cada)
1 bisnaga de catupiry ou requeijão
cebola, azeite e temperinhos a gosto
azeitona sem caroço
mussarela ralada.

1 passo: distribua o ninho em uma assadeira, encha com o catupiry e coloque 1 azeitona dentro.
2 passo: faça um molho a bolonhesa, refogue a carne moída com cebola picada a gosto e azeite, coloque tempero que gostar, caldo de carne....
Adicione todo o molho de tomate, deixe esquentar e desligue, não deixe apurar pois o molho tem que estar líquido pq o macarrão vai cozer nele.
Cubra todos os ninhos com o molho, os ninhos têm que ficar totalmente cobertos, dependendo da forma que vc colocar talvez vá mais molho de tomate.
Cubra com papel alumínio e leve pra assar por 40 min. em forno pré-aquecido 200 graus.
3 passo: Tire do forno e cubra com mussarela

Torta de maçã

Ingredientes da massa:
2 xicaras de farinha de trigo
1 colher de cha de sal
1 xicara de manteiga ou gordura vegetal
1/2 xicara de agua

Recheio:
6 maçãs medias descascadas e cortadas em fatias.

Misture numa tigela essas macas com uma colher de canela em po,uma xicara nao muito cheia de acucar,uma pitada de sal e 1/3 de uma xicara de farinha.Reserve.
Agora misture a manteiga gelada,o sal e a farinha pra fazer a massa.A massa fica meio quebradica,misture a agua(talvez nao precisa usar a agua toda,coloque aos poucos).Divida a massa em dois.Coloque cada um num saco plastico e coloque pra descansar na geladeira no minimo por meia hora.Depois disso abra metade da massa com o rolo e use pra cobrir o fundo e o lado da forma.Coloque o recheio e entao cubra com o restante da massa.Pincele com ovos.
Asse por 15 minutos na temperatura de 220 graus e entao diminua o forno pra 175 e asse por mais 40 minutos mais ou menos.Sirva com sorvete de baunilha.

Bifes ao creme de cebola

Ingredientes
1 quilo de bife (carne vermelha ou filé de frango )
1 envelope de creme de cebola
2 caixinhas de creme de leite
1 litro de água
mussarela a gosto

Modo de fazer
Aqueça uma frigideira, untada com óleo, passe os bifes, um a um, para perder a cor de carne crua. Em uma panela à parte, misture a água com o creme de cebola. Mexa e leve ao fogo. Quando começar a ferver, coloque os bifes, que devem cozinhar neste caldo por aproximadamente 25 minutos (depende muito da chama de cada um). Eu deixo ate os bifes ficarem bem cozidinhos e o caldo reduzir um pouco. Coloque o creme de leite e deixe mais um pouquinho para dar uma encorpada. Coloque em uma travessa cubra com queijo e sirva. Para quem quiser, tambem pode levar ao forno para gratinar!

pão recheado de calabresa divino

2 copos ( requeijão) de água morna
1/2 copo (requeijão) de óleo
100 grs de fermento (pão)
3 colheres rasas de açúcar
1 colher rasa de sal
1 ovo
farinha de trigo até dar o ponto ( desgrudar das mãos)+ ou- 1 kilo

preparo :
bata os ingrediente no liquidificador ...menos a farinha de trigo, despeja em uma bacia e acrecente a farinha , sove ate soltar bem dar mãos.
deixar descansar por 30 minutos
recheio:
gomos de calabreza triturados quantidade a gosto, mas acho q dois gomos é o suficiente)
mussarela
azeitona
tomate picado
bacon

(outra variação de recheio )

mussarela
presunto
azeitona
tomate e oregano

obs: dividir a massa em quatro.. e depois abrir com rolo, espalhar uma porção do recheio, enrolar como um rocambole...
pincelar com gema e levar ao forno...os 4 pães!!

The New Hot Dog

- 5 Pães de sal redondos amanhecidos
- 5 salsichas picadas
- 1/2 xic de pimentão picadinhos
- 1 cebola picadinha
- 5 colheres de sopa de catchup
- Mussarela ralada
- ervilha verde
- milho verde
- azeite
- 5 colheres de sopa de purê de batata

- Corte a tampa do pão, retire o miolo e passe azeite no pão
- Cozinhe as salsichas
- Refogue em azeite os pimentões, a cebola.
- Fatie as salsichas e mistures com os pimentões e cebola, coloque o catchup.

No pão:

- Coloque 1 colher de sopa de purê, 1 colher de sopa de mussarela, o molho com as salsichas e finalize com milho, ervilhas e mussarela.
- Deixe no forno até derreter a mussarela ou o pão ficar crocante.

Variações:
passas, batata palha, azeitona, ovo de codorna, bacon e queijo ralado, fora catchup, mortarda e maionese.

Por Daniel Dawes

Torta de cebola

Massa: 3 xícaras de farinha de trigo1 1/2 tablete de claybon2 gemasAmassar e forrar a fôrma.Recheio:Deixar de molho em água e sal, 4 cebolas grandes em rodelas. Dourar estas cebolas em 1 colher (sopa) de margarina e arrume sobre a massa.Creme:3 ovos3 colheres (sopa) de farinha de trigo1 1/2 copo de leite2 colheres (sopa) de queijo parmesão raladosalBata tudo no liqüidificador, não leve ao fogo, e coloque por cima das cebolas.Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno por aproximadamente 1 hora.

Torta Salgada de Cenoura

Ingredientes:

• 2 cenouras médias cruas
• 3 ovos
• 1/4 xícara (chá) de óleo de canola
• 1 colher (chá) de sal
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) rasas de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de leite

Preparo:
Bata no liqüidificador: os ovos, as cenouras, o óleo e o sal.
Adicione a farinha de trigo e misture bem. Depois coloque o leite e o fermento em pó.
Espalhe metade desta massa em uma assadeira pequena untada e polvilhada com farinha de trigo.
Disponha o recheio e cubra com o restante da massa.
Asse em forno médio por cerca de 25 minutos.
Recheio: Tomate picadinho, orégano e queijo. Receita da Regina.

OBS: Usei como recheio:

Sardinha em lata
Cebola
Tomate
Cheiro verde

Frango com Grão de Bico

Receita:


1kg de coxa e sobrecoxa de frango
2 cebolas picadinhas
1 fio de azeite
2 tomates picados
2 folhas de louro
2 tabletes de caldo de frango
sal e pimenta do reino
cheiro verde
água para refogar o frango
1 pacotinho de grão de bico
3 colheres (sopa) de molho de soja

Cozinhe o grão de bico na panela de pressão e reserve.
Frite a cebola e o alho com um fio de azeite, acrescente o frango e deixe dourar com o molho de soja. Coloque o resto dos ingredientes e deixe cozinhar bem até que o frango fique macio e o molho apurado.

Por Rozynha

Cachorro Quente de Forno

Recheio:
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
300g de salsicha em tiras no sentido do comprimento
1 lata de molho de tomate pronto
2 colheres (sopa) de tempero pronto para carne
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
orégano

Massa:
4 ovos
2 copos (tipo americano) de leite
1/2 copo (tipo americano) de azeite
2 xícaras de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa, cheia) de maizena
sal e orégano
1 pitada de nos moscada
1 colher (café) de fermento em pó

Montagem:
- metade da massa
- recheio frio
- 150g de requeijão
- 75g de muzzarela ralada
- restante da massa
(colocar nessa ordem)

Para o recheio, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho até dourar. Junte a salsicha. Coloque o molho de tomate, o tempero pronto, a salsinha, a cebolinha e o orégano. Deixe cozinhar por 5 minutos. Reserve e deixe esfriar.
Para a massa, bata todos os ingredientes no liqüidificador até misturar bem. Coloque primeiro os líquidos.
Para a montagem, leve os ingredientes ao forno alto por 20 minutos, aproximadamente.

Arroz à bolonhesa de frango

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras de peito de frango moído
1 cenoura em cubos
1 xícara de ervilha
1 xícara de milho
1 xícara de azeitonas pretas
2 xícaras de tomate pelado com o molho
6 xícaras de arroz cozido
1 tablete de caldo de galinha
1 xícara de mussarela ralada
1/2 xícara de parmesão ralado
sal e pimenta do reino

Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Em seguida, coloque ao frango moído e o caldo de galinha. Quando estiver dourada, coloque a cenoura. Junte o sal, a pimenta, o milho, a ervilha, as azeitonas e os tomates com o molho.Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
Em um refratário, coloque um pouco do arroz até que cubra todo o fundo. Em seguida, coloque a carne. Cubra com o restante do arroz. Cubra com mussarela e parmesão ralado. Leve ao forno por 20 minutos.

Bolinho de mandioca

1 k de mandioca cozida e amassada
02 ovos gdes
03 col. de margarina
01 envelopinho de sazon a gosto
sal e orégano a gosto

Misturar td e amassar bem.
Untar as mãos com óleo, pegar pequenas porcões e rechear.
Fritar no óleo quente.

Recheio:
400 grs de mussarela ralada
1/2 copo de requeijão cremoso
orégano a gosto

Por Marilza

Misto Quente de Forno

• 400 g de presunto magro
• 400 g de queijo (mussarela)
• molho de tomate
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 pacote de pão de sanduíche (forma)
• Orégano

1. Em uma assadeira colocar uma camada de pão de forma, cuidar para que toda a forma fique coberta, passar sobre esta camada o molho de tomate
2. Feito isso coloque uma camada de presunto e uma de queijo, cubra com outra camada de pão
3. Passe o creme de leite uniformemente, e logo após coloque a 2ª camada de presunto, deixe o queijo por último
4. Por cima do queijo despeje o orégano, que dá um gostinho todo especial
5. Leve ao forno até derreter o queijo

Nota: eu coloquei umas rodelas de tomate e um fio de azeite por cima de tudo

Biscoito de Peixe

Bom, na verdade eu fiz essa receita para que meus filhos comessem peixe...Usei a massa de fazer anéis de cebola em tirinhas de filé de merluza...Meus filhos amaram e deram o nome de biscoito de peixe.....

.
Ingredientes:

500g de filé de merluza cortado em tirinhas
meia lata de cerveja
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 envelope de sazón para peixes
óleo para fritar

Corte o filé de merluza em tirinhas e tempere ao seu gosto (o meu tempero com limão, alho e sal). Deixe descansar por meia hora para "pegar" bem o tempero.

Coloque numa panela óleo suficiente para fritar e enquanto o óleo está esquentando, numa tijela vá misturando a cerveja, a farinha de trigo e o sazón (ficará parecendo um mingau)...Vá passando as tirinhas de peixe por esse mingau e coloque para fritar...quando estiver dourado retire e coloque em papel absorvente.....

Fica muito saboroso....é ótimo para servir como aperitivo......

Essa massa também é usada para fazer anéis de cebola...é só trocar o sazón para peixe por sal à gosto.

Panquecas de Carne Moída com Creme de Milho

Massa para Panquecas

Ingredientes

1 copo(s) de farinha de trigo
1 copo(s) de leite
1 colher(es) (sopa) de amido de milho
2 unidade(s) de ovo
quanto baste de sal
1 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia
1 colher(es) (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo
Bater tudo no liqüidificador.Fritar as panquecas e rechear a gosto:frango,palmito , carne , e outros recheios
depois de recheadas, jogue por cima o creme de milho quente.

creme de milho:

Ingredientes

1 lata de milho
1 xícara e 1/2 de chá de leite
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola média ralada
1 tablete de caldo de legumes
1 lata de creme de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
preparo:
1.Bata o milho e o leite no liquidificador e reserve
2.Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a cebola e refogue um pouco
3.Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente
4.Deixe dourar
5.Misture o milho batido com o leite e o caldo
6.Mexa até dissolvê-lo completamente e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que o creme engrosse um pouco
7.Acrescente o creme de leite, mexa e desligue.

Por Marilza

Biscoito de Peixe

Bom, na verdade eu fiz essa receita para que meus filhos comessem peixe...Usei a massa de fazer anéis de cebola em tirinhas de filé de merluza...Meus filhos amaram e deram o nome de biscoito de peixe.....

.
Ingredientes:

500g de filé de merluza cortado em tirinhas
meia lata de cerveja
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 envelope de sazón para peixes
óleo para fritar

Corte o filé de merluza em tirinhas e tempere ao seu gosto (o meu tempero com limão, alho e sal). Deixe descansar por meia hora para "pegar" bem o tempero.

Coloque numa panela óleo suficiente para fritar e enquanto o óleo está esquentando, numa tijela vá misturando a cerveja, a farinha de trigo e o sazón (ficará parecendo um mingau)...Vá passando as tirinhas de peixe por esse mingau e coloque para fritar...quando estiver dourado retire e coloque em papel absorvente.....

Fica muito saboroso....é ótimo para servir como aperitivo......

Essa massa também é usada para fazer anéis de cebola...é só trocar o sazón para peixe por sal à gosto.

CAMARÃO NA MORANGA

Ingredientes
1 kg de camarão médio
4 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho
1 cebola
5 tomates sem sementes
Sal e pimenta a gosto
1 lata de creme de leite sem soro
300 g de requeijão cremoso
1 moranga

MODO DE FAZER:

1.Retire a tampa da moranga e a seguir, as sementes
2.Lave e enrole-a em papel alumínio
3.Leve ao forno e asse por 45 minutos
4.Reserve
5.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola
6.Junte os tomates picados, a pimenta, o sal e 3 colheres (sopa) de catchup (opcional)
7.Desligue
8.Acrescente o creme de leite
9.A seguir, agregue os camarões aferventados
10.Cozinhe por aproximadamente 3 a 5 minutos
11.Reserve
12.Espalhe o requeijão dentro da moranga reservada

Bolo de Maracujá

Ingredientes:
4 ovos
2 xícaras de açucar
1 xícara (chá) suco de maracujá concentrado
1/4 xícara (chá) óleo
2 xícaras (chá) farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento

Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Levar para assar até dourar.

Calda:
Polpa de 2 maracujás
1/2 lata de suco de maracujá concentrado
1 Lata leite condensado

Preparo:
Bata a polpa com o suco de maracujá, no liquidificador, usando a tecla pulsar, por duas vezes.
Junte com o leite condensado e leve no fogo por 5 minutos.
Coloque em cima do bolo ainda quente.

Por Amanda Ramos

"Lasanha de Quibe"

ingredientes/quibe
2 copo tipo requeijao de trigo
500g de carne moida
1 copo tipo requeijao de agua quente
1/2 xicara cha de hortela
cebolinha a gosto ,oregano,sal,pimenta a gosto
coloque o trigo em uma vasilha com a agua quente
deixe tampado ate esfriar.
depois de frio coloque a carne moida e os temperos
mexa bem e esta pronto a massa do quibe

molho:
1 lata de molho de tomate pronto
azeite
alho
cebola
cheiro verde
faça um refogado com esses ingredientes e jogue a massa do quibe dentro, deixe cozinhar por 5 minutos

lasanha:
massa de lasanha
presunto em fatias
mussarela em fatias
1 creme de leite

montagem:
em um refratário coloque uma camada do molho com quibe, massa de lasanha, preunto, mussarela, repita terminando com a mussarela, por cima jogue o creme de leite, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.

Por Marilza

spagueth ao creme de mandioca, alho e camarão

cozinhe 500 grs de mandioca e bata no liquidificador com 02 copos de leite, leve ao fogo em uma panela, junte 01 lata de molho de tomate pronto, alho, cebola e cheiro verde, incorpore bem e junte 500 grs de camarão pequeno grelhado, jogue por cima de 500 grs de spagueth cozidos al dente, por cima coloque flocos de alho frito, e decore a gosto...

Por Marilza

Macarrão gratinado

1 colher (sopa) de sal
500g de spaghetti ou talharim
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
4 tomates picados
1 colher (café) de sal
1 xícara de maionese
1 xícara de leite
1 lata de ervilha
queijo parmesão ralado

Leve ao fogo uma panela grande com 5 litros de água e sal. Quando ferver, junte o macarrão e cozinhe (não deixe amolecer demais). Escorra e reserve.
Aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte o tomate e o sal, deixe apurar um pouco.
Retire o molho do fogo. Acrescente a maionese e o leite, misture bem. Junte a ervilha e misture novamente.
Despeje o molho sobre o macarrão, mexa bem e coloque numa fôrma refratária.
Polvilhe o queijo ralado e leve ao fogo quente até ficar levemente dourado. Sirva bem quente.

Spaghetti com file a parmegiana

Ingrediente:

Spaghetti


2 bifes de alcatra
1 dente de alho amassado
sal à gosto
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de rosca
mussarela
orégano (opcional)
2 ovos inteiros batidos
Molho:
-1 colher de manteiga
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho
- 4 colheres de catchup
- 1 caixinha de creme de leite
-1 tomate sem pele

Modo de fazer:
Deixe os bifes temperados no alho e sal.
Depois de 30 minutos passe os bifes um a um na farinha de trigo, depois no ovo batido e depois na farinha de rosca.
Leve para fritar em óleo bem quente. E deixe escorrer em papel absorvente para eliminar boa parte da gordura que penetra nos bifes.

Molho:Em uma panela aquecida coloque a manteiga, a cebola e o alho para dourar, a Em seguida, coloque o tomate deixe desmanchar os tomates e coloque o creme de leite......

Montagem.....

Distribua o molho sobre o Spaghetti em uma travessa,e depois por cima coloque os bifes e cubra com a mussarela e leve para gratinar!

Nhoque Fácil

Ingredientes

2 cubinhos de caldo de galinha
3 xícaras (chá) de leite
6 colheres (sopa) de maionese ou margarina
2 colheres (sopa) de salsinha picada
sal a gosto
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

•Modo de Preparo

Dissolva os 2 caldos no leite e leve ao fogo com a maionese, a salsinha e o sal

Quando levantar fervura e a maionese derreter, retire do fogo e coloque a farinha de trigo de uma só vez

Misture bem rápido para não empelotar

Volte a massa no fogo baixo, mexendo por 1 ou 2 min

Desligue o fogo e deixe a massa amornar

Sobre a mesa enfarinhada, coloque a massa e faça rolinhos

Corte no formato de nhoque

Numa outra panela com água e sal, cozinhe os nhoques

A dica é que o nhoque seja retirado da água assim que ele subir, estará no ponto

Escorra e sirva com seu molho preferido

Moqueca de Salmão

Ingredientes:

6 filés grossos de salmão
2 tomates grandes fatiados
1 cebola grande fatiada
700 gr de camarão
200 gr de anéis de lula
Cheiro verde, limão e sal
Óleo de dendê
100 mL de leite de côco

Preparo:

Tempere à gosto os camarões com sal e limão e refoque-os na manteiga, juntamente com os anéis de lula. Reseve.
Tempere os filés à gosto. Em uma panela (eu uso de pedra) vá dispondo os ingredientes em camada (cebolas, filés, tomates, camarões e lula).

Ao final, regue com o óleo de dendê e o leite de côco. Tampe a panela e leve ao fogo até ferver.

Salpique o cheiro verde e sirva quente.

Por entrereceitas.blogspot.com

Leite Condensado Caseiro

RECEITA:

2 e 1/2 xícaras de leite em pó integral, (Usei Ninho)
1 1/2 de agua quente
2 xícaras de açucar

Bater tudo no liquidificador por 5 minutos.

Brigadeirão de choc.branco/passas

**Feito no microondas
ngredientes
250 grs. de chocolate branco em barra
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
4 ovos
1 colher de sopa de manteiga
50 grs de uvas passas s/ caroço

Modo de fazer
Derreta a manteiga no micro por 30 segundos na potência alta e reserve. Na mesma potência derreta o chocolate picado por 2 a 3 minutos e reserve separadamente.
Coloque no liquidificador o leite condensado, os ovos, a manteiga derretida, o creme de leite e o chocolate derretido. Bata bem, misture as uvas passas e coloque em forma de anel previamente untada com manteiga. Leve ao micro por 7 a 8 minutos na potencia alta. Desenforme ainda morno.
Créditos:
Espaço Culinário