Torta mole de chocolate

170g de chocolate ao leite ou meio amargo
100g de manteiga sem sal
4 ovos
1 xícara de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
Meia xícara de farinha de trigo
Chocolate picado e cerejas para enfeitar

1 - Você pode preparar a torta mole com chocolate ao leite ou meio amargo. Você decide. Comece derretendo o chocolate cortado em pedaços com a manteiga. Pode ser em uma panelinha diretamente no fogo, fogo baixo. Mexa por vezes e, quando derreter, desligue o fogo e reserve.
2 - Bata os ovos na batedeira. Quando dobrarem de volume, depois de bater na velocidade máxima por alguns minutos, junte o bicarbonato e o açúcar. Espere bater mais um pouco e desligue a batedeira.
3 - Peneire a farinha e o achocolatado por cima e, com uma colher, misture bem a massa.
4 - Agora é a vez de acrescentar o chocolate derretido com a manteiga. Mexa bem até formar um creme de chocolate.
5 - Unte uma forma redonda ou pequenas forminhas e arrume a massa. Não encha muito porque a massa cresce no forno.
6 - Leve ao forno forte, preaquecido, por 13 minutos. São mesmo 13 minutos para que a torta de chocolate fique crocante por fora e mole por dentro.
7 - Retire do forno e enfeite com chocolate picado, espalhando bem por cima da torta mole. Pode ser servido quente, com uma bola de sorvete de creme, ou espere esfriar e sirva a torta mole de chocolate com as cerejas.

Tri Gaúcho

meio quilo de galinha
3 colheres (sopa) de massa de tomate
100g de bacon
1 xícara de caldo de galinha
1 colher (sopa) de farinha de trigo
meio quilo de charque
1 cebola
400g de linguiça
2 tomates
meio quilo de aipim
queijo em fatias

1- Para fazer o Tri Gaúcho, é preciso fazer 3 refogados. Em uma frigideira com um pouco de azeite, coloque a galinha cortada em pedaços pequenos. Quando começar a dourar, acrescente o bacon, a massa de tomate, o caldo de galinha e a farinha. Deixe cozinhar até o caldo secar. Em outra frigideira, frite a linguiça com os tomates. O terceiro refogado leva somente o charque e a cebola.
3- Cozinhe o aipim em água. Escorra a água e, com a ajuda de um garfo, amasse o aipim para formar um purê e misture o refogado de charque.
4- Em um refratário que possa ir ao forno, coloque o refogado de linguiça. Cubra com queijo em fatias. Faça outra camada com o refogado de galinha e mais queijo. Por cima de tudo, espalhe o aipim com o charque. Leve ao forno preaquecido por, em média, 30 minutos.

Panquecão

Para a massa:

meia xícara de leite

3/4 xícara de farinha de trigo

1/4 xícara de óleo

1 colher (café) de sal

2 ovos

1 colher (sopa) de fermento químico

Para o recheio:

1 cebola

2 tomates

3 colheres (sopa) de massa de tomate

200g de queijo picado

manjericão

1 colher (sopa) de farinha de trigo

3 salsichas

1 xícara de caldo de carne

Modo de preparo:

1- Comece fazendo a massa do panquecão. No liquidificador, bata o leite, os ovos, a farinha, o óleo, o sal e o fermento. Coloque a mistura em uma assadeira previamente untada com margarina. Leve ao forno preaquecido (200°) por 15 minutos.

2- Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma panela com um pouco de azeite, frite a cebola, acrescente o tomate, as salsichas picadas, a massa de tomate e o caldo de carne. Polvilhe a farinha de trigo por cima de tudo e misture. Ferva até formar um refogado consistente. Com o recheio pronto, acrescente o manjericão e metade do queijo.

3- Desenforme a massa e recheie com o refogado e enrole. Você pode separar um pouco do refogado, colocar um pouco de água quente e cobrir o panquecão com este molho e o restante do queijo. Coloque o panquecão em uma assadeira untada e leve ao forno por mais 15 minutos. Está pronto!

Dica do Anonymus: Coloque tomates cortados em rodelas, cobertos com uma pequena fatia de queijo mussarela na assadeira antes de levar o panquecão ao forno pela segunda vez. O queijo vai derreter e os tomates podem ser servidos como acompanhamento do panquecão. Fica ainda mais gostoso se, por cima do queijo, colocar uma folhinha de manjericão.

Receita Enrolado Campeão

1 quilo de carne moída

2 ovos

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

100g de bacon

100g de queijo

100g de presunto

1 cebola

batatas

cebolas

tomates cereja

1- Em um recipiente grande, misture a carne moída, o bacon previamente picado, os ovos e a farinha de trigo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Com as mãos, sove a mistura até ficar uma massa homogênea.

2- Abra a massa, com as mãos, em cima de um pedaço de filme plástico bem esticado. Por cima, espalhe a cebola bem picada e coloque as fatias de presunto e de queijo.

3- Com o auxílio do filme plástico, enrole a massa como um rocambole. Coloque-o em uma forma untada, não esquecendo de tirar o filme plástico. Ao redor do enrolado, coloque batatinhas e cebolas bem lavadas.

4- Leve ao forno preaquecido (200°) por 45 minutos. Terminado este tempo, retire a forma do forno e coloque os tomatinhos. Leve novamente ao forno por mais 15 minutos. Está pronto!

por anonymus gourmet

Galinha na Cerveja com Arroz na Farofa

Galinha na cerveja

800g de carne de galinha

1 lata de cerveja preta

1 copo de água

1 pacote de sopa creme de cebola

1- Frita a carne de galinha, previamente cortada em cubos, com um pouco de azeite.

2- Cubra a galinha com sopa de cebola, a cerveja e a água. Misture bem e deixe cozinhar por, em média, 30 minutos, ou até o molho engrossar. Está pronto!

Arroz na farofa

200g de bacon

2 dentes de alho

300g de seleta de legumes

100g de passas de uva

1 cebola

1 colher (sopa) de orégano

1 xícara de abacaxi picado

meia xícara de farinha de milho

meia xícara de farinha de mandioca torrada

2 xícaras de arroz

2 xícaras de caldo de carne

2 xícaras de água

1- Comece preparando o arroz. Cozinhe-o com o caldo de carne e a água. Reserve.

2- Em uma panela grande, frite o bacon. Adicione o alho e a cebola. Quando a cebola estiver macia, misture o orégano. Acrescente a seleta de legumes, as passas de uva e o abacaxi. Coloque os dois tipos de farinha e o arroz previamente pronto. Misture bem. Está pronto.

Anonymus

Pão de Queijo Parmesão Recheado

Ingredientes:

4 tabletes de fermento biológico

1kg de farinha de trigo

1 sachet de Melhorador de Farinha Pão certo

1/3 de xícara de chá de açúcar

1 1/2 xícara de leite

4 colheres de sopa de margarina sem sal

1 colher de sopa de sal

3 ovos

1 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado

Recheio

3 copos de requeijão

Modo de Preparo:

1. Em uma vasilha coloque a farinha, o Pão Certo Fleischmann e o fermento. Misture bem e adicione os demais ingredientes e siga o modo de preparo abaixo

2. Sove a massa até que fique lisa e macia.

3. Divida em 2 partes iguais. Cubra com plástico e deixe descansar por 30 min.

4. Abra cada pedaço, aplique o recheio e enrole. Pincele com ovos.

5. Deixe crescer coberta com um plástico até dobrar de volume.

6. Faça cortes decorativos antes de ir ao forno.

7. Asse em forno pré-aquecido (200ºC) por aproximadamente 30 min.

Dicas: *Se desejar acrescente frango desfiado ao recheio.

Patê tropical de frango e ervilhas frescas

Ingredientes

1/2 peito de frango cozido e desfiado

1 lata de ervilha fresca

1 lata de milho

3 colheres de sopa de maionese

1 tomate sem pele picado

1 cebola inteira

Salsinha picada

Sal a gosto

Modo de preparo

Desfie o frango cozido com sal e cebola. Junte o frango em uma vasilha junto com a ervilha, o tomate, o milho, a salsinha picada e misture. Tempere com pouco sal. Depois una as três colheres de maionese e misture até ter consistência de patê.

Escondidinho de carne seca ao macarrão

Ingredientes

250 gramas de talharim verde, cozido al dente

Refogado de carne seca

4 colheres das de sopa de azeite

2 dentes de alho socados

1 cebola grande bem picada

2 tomates médios, pelados e picados

1 colher das de café de caldo de legumes

500 gramas de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

3 colheres das de sopa de azeitonas verdes picadas

Sal, molho de pimenta a gosto

2 colheres das de sopa de salsa fresca bem picada

Creme de Queijo e mandioquinha

500 ml de leite integral

200 ml de creme de leite UHT

3 colheres das de sopa de amido de milho

1/2 envelope de caldo de legumes

3 gemas de ovos tipo jumbo

150 gramas de mandioquinhas cozidas e espremidas ainda quentes

50 gramas de queijo parmesão ralado

2 colheres das de sopa de cheiro-verde picado

3 claras de ovos Jumbo batidas em neve dura

Sal, molho de pimenta e temperos a gosto

Cobertura

100 gramas de queijo coalho ralado

Modo de preparo

Refogado de carne seca

Em uma panela média aqueça o azeite e doure o alho. Junte a cebola, os tomates, o envelope de caldo e refogue bem. Junte a carne seca desfiada, as azeitonas e, ao abrir fervura, retifique os temperos. Deixe cozinhar por mais cinco minutos ou até obter um refogado úmido. Empregue na montagem.

Creme de Queijo e mandioquinha

Bata no liquidificador o leite, o creme de leite, o amido de milho, o caldo de legumes, as mandioquinhas, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Junte o queijo ralado, o cheiro-verde envolvendo delicadamente e retificando os temperos. Por último, agregue as claras batidas e envolva delicadamente com auxílio de um fouet até ficar homogêneo. Empregue na montagem.

Montagem

Em um refratário untado com manteiga coloque uma pequena porção do creme de queijo com mandioquinha, a massa cozida e em seguida, espalhe o refogado de carne seca, o restante do creme de queijos com mandioquinhas. Finalize polvilhando a superfície com o queijo coalho ralado. Leve o refratário ao forno pré aquecido à 200ºC e asse até que esteja bem dourado. Sirva quente.

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade: fácil

Tempo de preparo: 50 minutos