sábado, 16 de junho de 2012

Mini-hambúrguer de soja



Ingredientes
300 g de proteína de soja



2 ovos 100 g de queijo parmesão ralado



2 dentes de alho picados



1 colher (sopa) de azeite



5 fatias de queijo prato 10 tomates-cereja




Modo de Preparo
1. Numa tigela, coloque a proteína de soja e cubra com 1/2 litro de água. Deixe hidratar por 20 minutos.



2. Enquanto isso, lave sob água corrente e seque os tomates-cereja. Corte em rodelas. Reserve.



3. Corte cada fatia de queijo prato em 4 e reserve.



4. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).



5. Retire a proteína de soja da água, espremendo muito bem com as mãos. Transfira para uma outra tigela.



6. Na tigela com a proteína de soja, coloque os ovos, o parmesão ralado, o alho picado e 1 colher (sopa) de azeite de oliva e misture bem até obter uma massa homogênea. Com as mãos, faça cerca de 20 bolinhas e aperte cada uma para formar mini-hambúrgueres bem redondos.



7. Numa frigideira, coloque um pouco de azeite e leve ao fogo médio. Quando aquecer, doure os mini-hambúrgueres por 2 minutos de cada lado. Não coloque muitos de uma vez.



8. Transfira os mini-hambúrgueres já dourados para uma assadeira. Coloque uma fatia de queijo prato sobre cada mini-hambúrguer e, por cima, uma rodelinha de tomate-cereja. Em seguida, leve a assadeira ao forno preaquecido apenas para derreter o queijo (e manter os mini-hambúrgueres quentinhos, enquanto frita os outros).

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