Antepasto de beringela

Ingredientes:

• 4 beringelas ;
• sal a gosto;
• óleo e azeite o suficiente para fritar(quantidades iguais);
• 1 pacote de alho e cebolas desidratado;
• 1 xícara de azeitonas sem caroço;
• 2 colheres de orégano;
• azeite (o suficiente para cobrir).

Modo de Fazer:

1. Lave as beringelas e corte-as bem finas(com a casca)em uma v asilha com água;
2. Deixe-as imersas em água com sal;
3. Esprema-as com as 2 mãos, aos poucos, para eliminar o excesso de água;
4. Seque-as em papel toalha;
5. Frite-as,aos poucos, em óleo e azeite misturados;
6. Coloque em uma travessa, alternando com os temperos e as azeitonas;
7. Regue azeite até cobrir.
8. Sirva com pão sírio ou torradas.