Trouxinhas de palmito

Massa:

6 ovos inteiros

9 colheres de sopa de farinha de trigo

3 xícaras de chá de leite

sal a gosto

Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Em uma frigideira anti aderente colocar um pouquinho de óleo e com uma concha colocar a massa na frigideira, não deixar muito grossa as panquecas e nem muito douradas.

Recheio:

1 vidro grande de palmito

1 lata de ervilha

100 grs de azeitonas verdes picadas

Salsinha a gosto

2 colheres de sopa de margarina bem cheia

2 colheres de farinha de trigo bem cheia

100 grs de requeijão cremoso queijo ralado a gosto.

sal a gosto

3 xícaras de chá de leite.

1 cebola média ralada

Preparo do recheio:

Levar ao fogo uma panela com a manteiga, depois de derretida a manteiga, coloque uma cebola média raladinha, deixe murchar a cebola, em seguida coloque os palmitos picadinhos, azeitonas sem caroços, e as ervilhas, refogo mais um pouco. Depois de refogado, adicione o leite e a farinha de trigo, mexa com delicadeza até engrossar. Depois de engrossado o creme, desligar o fogo e adicionar o requeijão, o queijo ralado. Deixe esfriar esse creme para montar as panquecas. *Eu faço as panquecas em formato de trouxinhas e amarro com o caule da salsinha passado em água quente, ou leve os caules frescos, por alguns segundo ao microondas para deixá-los maleáveis. * Quando compro salsinha, guardo os caules lavadinhos num saquinho de congelar e levo ao freezer.

* Rende umas 18 trouxinhas