Yakissoba com macarrão instantaneo

Ingredientes:

2 pacotes de macarrão instantâneo

Óleo (soja, milho etc)

200 g de filé de frango

200 g de carne

1 cebola em tiras

1 pimentão em tiras

1 cenoura média cortada em tiras

8 buquês de brócolis e de couve-flor (congelados)

1 repolho pequeno

1 maço pequeno de cebolinha verde cortada

1 colher (chá) de gengibre ralado

2 colheres (chá) de tempero pronto

1 xícara (chá) mais 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)

2 colheres (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Coloque o brócolis, a couve-flor e a cenoura para refogar (os legumes devem ficar meio crus, pois vão terminar de cozinhar no shoyu) numa panela tampada com um pouco de óleo e 1 colher (sopa) de shoyu. Mexa às vezes. Enquanto isso, corte o frango e a carne em tirinhas, misture com o tempero pronto e um pouco de shoyu. Reserve. Desligue o fogo dos legumes e reserve. Cozinhe o macarrão por apenas 2 minutos (não pode ficar mole), escorra e reserve. Refogue o repolho no óleo e reserve.

Coloque um pouco de óleo na panela e refogue a cebola, o pimentão e a cebolinha, acrescente 1 xícara (chá) de shoyu, o gengibre e o açúcar. Junte o frango, a carne, o brócolis, a couve, a cenoura e o repolho, misture bem e deixe cozinhar, tomando cuidado para não secar o caldo (caso seja necessário, coloque mais shoyu). Desligue o fogo e misture o macarrão, usando dois garfos grandes.

Pão recheado de tomate seco e manjericão

Ingredientes

- 30 g de fermento biológico

- 1 colher (sopa) de açucar

- 1 colher (chá) de sal

- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 2 ovos inteiros

- ½ xíc. (chá) de água morna

- 3 ¼ xíc. (chá) de farinha de trigo

Ingredientes do recheio

- 100 g de tomates secos picados

- 1 colher (sopa) de azeite de oliva

- 1 xíc. (chá) de folhas de manjericão picado

- 1 colher de (sopa) de azeite de oliva para pincelar os pães

- 1 colher (sopa) de manjericão seco picado para salpicar

Modo de Preparo

Em uma tigela desmanche o fermento no açúcar.Acrescente o sal, o azeite os ovos, a água e aos poucos a farinha de trigo.Amasse muito bem até obter uma massa homogênea e macia.Deixe descansar em lugar seco, até dobrar de volume.Divida a massa em duas partes, leve-as para uma superfície enfarinhada, abra-as e espalhe o recheio.Enrole os pães em formato de rocambole, coloque-as em uma assadeira para bolo inglês.Deixe crescer até dobrar de volume.Pincele-os com água, polvilhe farinha de trigo e leve-os ao forno pré-aquecido (180°) por aproximadamente 25 minutos.

Rendimento: 2 pães de 20 fatias

Torta de frango de liquidificador

Ingredientes para a massa

2 copos de leite

2 copos de farinha de trigo

1 copo de óleo de soja

100 gr de queijo ralado

1 colher de sopa de fermento químico em pó

2 ovos

1 caixinha de creme de leite

Ingredientes para o recheio

1 unidade de peito de frango desossado desfiado

1 lata de milho

1 caixinha de requeijão

Modo de Preparo

Bata os ingredientes da massa no liquidificador e acrescente metade em uma forma untada e polvilhada. Arrume o peito de frango desfiado em cima da primeira camada de massa. Para fazer o recheio, misture o requeijão ao milho. Coloque a mistura em cima do frango desfiado e depois acrescente a última camada de massa. Leve ao forno até dourar.

Rendimento8 porções

Tempo de cozimento30 minutos

Torta rápida

Ingredientes (massa):

4 ovos

2 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo

6 colheres de extrato de tomate

1 xícara (chá) de queijo ralado

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de nutrilon arroz

1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes (recheio):

150 g de mussarela em fatias

150 g de presunto em fatias

ervilha, milho verde a gosto

Modo de preparo:

Bata os ingredientes da massa no liqüidificador. Unte um prato refratário com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Despeje a massa. sobre a massa acrescente o presunto, o queijo, a ervilha e o milho verde. Leve ao forno pré-aquecido a temperatura média (180 º c) por 40 minutos ou até dourar. Sirva quente ou frio. Pode substituir a cobertura por espinafre, brócolis cozido e picado no lugar do queijo e presunto. Se fizer a cobertura com brócolis ou espinafre, refogue um pouco de alho e cebola no azeite até dourar. Junte o brócolis (espinafre) e refogue por 3 minutos. Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar para colocar sobre a massa como recheio da torta rápida.

Rendimento: 18 porções (100g)

Pudim de banana e café

Ingredientes

7 colheres (sopa) de pó de café (140 g)

1 e meia xícara (chá) de água quente

1 xícara (chá) de açúcar

4 bananas maduras tipo nanica

3 ovos

Meia xícara (chá) de leite em pó

1 xícara (chá) de água

Meia xícara (chá) de castanha-do-Pará

Modo de preparo

1.Prepare o café com a água indicada. Coloque numa panela grande com o açúcar e leve ao fogo para ferver e formar uma calda grossa. Deixe esfriar.

2.Num liquidificador bata a banana, os ovos, o leite, a água, a castanha e a metade da calda para formar um creme grosso

3.Espalhe o restante da calda numa fôrma refratária para pudim, com 18 cm de diâmetro. Despeje o creme batido e cubra com filme plástico esticado. Faça nele alguns furos no plástico esticado, com a ponta de uma faca, para a saída do vapor a ser formado.

4.Leve ao microondas por 10 minutos, potência média, para cozinhar o pudim. Aguarde mais 10 minutos de tempo de espera, deixe esfriar completamente e desenforme para servir.

Dica

Se ao desenformar o pudim ficar muita calda presa no fundo da fôrma, coloque 3 colheres (sopa) de água e leve ao microondas por 2 minutos, potência alta, para dissolvê-la. Depois, despeje-a sobre o pudim

Torta cremosa de frango e milho

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho amassados

2 tomates picados em cubos

1 e 1/2 xícara (chá) de ricota amassada

1 xícara (chá) de manjericão picado

1 colher (chá) de molho de pimenta

cobertura

2 xícaras (chá) de milho em conserva

1 caixinha de creme de leite

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

sal a gosto

Modo de Preparo:

Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, a cebola e o alho e refogue, sem parar de mexer, até a cebola ficar macia. Acrescente os tomates e cozinhe, sem parar de mexer, até desmancharem. Em seguida, adicione o frango, a ricota, o manjericão, a cebolinha, o molho de pimenta e o sal e misture bem. Cozinhe, sem parar de mexer, até obter uma mistura homogênea. Retire do fogo e reserve. Cobertura: bata no liquidificador o milho e o creme de leite até obter um creme homogêneo. Reserve. Ligue o forno à temperatura média. Coloque o refogado em um refratário com 20 cm de diâmetro. Espalhe o creme de milho por cima,polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno por 40 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva quente.

Hambúrguer de frango com maionese de alho

Ingredientes:

maionese de alho

10 dentes de alho descascados

1/2 xícara (chá) de leite desnatado em temperatura ambiente

1 xícara (chá) de óleo de milho

sal a gosto

ervilha-torta

300 g de ervilha-torta limpa

1 colher (sopa) de alcaparras em conserva

2 colheres (sopa) de óleo de milho

1 colher (sopa) de sementes negras de gergelim

sal a gosto

hambúrguer de frango

6 coxas e sobrecoxas de frango médias

1 cebola pequena picada

1 talo de salsão picado

folhas de 4 ramos de manjericão

4 colheres (sopa) de farinha de rosca

3 colheres (sopa) de óleo de milho

sal a gosto

rodelas de tomate-caqui assado para acompanhar

Modo de Preparo:

Maionese de alho: leve ao fogo uma panela com o alho e 250 ml de água e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo, escorra a água e bata o alho no liquidificador com o leite por 30 segundos. Sem parar de bater, junte o óleo o mais devagar possível, até ficar cremoso como uma maionese. Tempere com sal e reserve.

Ervilha-torta:

coloque as ervilhas-tortas e as alcaparras numa panela com o óleo bem quente. Refogue, salteando de vez em quando, por 8 minutos, ou até as ervilhas ficarem ¿al dente¿. Polvilhe as sementes de gergelim, tempere com sal e retire do fogo. Reserve.

Hambúrguer de frango:

lave as coxas e sobrecoxas de frango, elimine a pele, as cartilagens e os ossos. Pique a carne grosseiramente e coloque no processador. Acrescente a cebola, o salsão, o manjericão, a farinha de rosca e o sal. Bata até obter uma massa homogênea e modele 6 hambúrgueres de 10 cm de diâmetro e 2 cm de altura cada um. Aqueça o óleo numa frigideira antiaderente e grelhe os hambúrgueres, aos poucos, até dourar dos dois lados. Retire do fogo. Distribua as rodelas de tomate-caqui assadas em pratos, disponha por cima os hambúrgueres e a ervilha-torta e sirva com a maionese de alho. Decore com manjericão.

Bolo de fubá com queijo e goiabada

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite

1 e meia xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de óleo

3 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de fubá

100 g de goiabada cortada em cubos pequenos

100 g de Queijo Minas Frescal cortado em cubos pequenos

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Unte e enfarinhe uma fôrma de bolo média. Reserve. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180oC). Bata no liquidificador o leite, o açúcar, o óleo e os ovos. Coloque em uma tigela, junte a farinha, o fubá e misture bem. Acrescente os cubos de goiabada e de Queijo Minas misturando delicadamente. Acrescente o fermento. Coloque na fôrma reservada e leve ao forno por cerca de 50 minutos. Deixe amornar e desenforme.

Bolinho de espinafre e aveia

Ingredientes:

1 cebola picada (70 g)

2 dentes de alho picados (20 g)

3 colheres (sopa) de azeite (40 ml)

folhas de 1 maço de espinafre picadas (360 g)

60 g de queijo parmesão ralado

1 xícara (chá) de aveia em flocos finos (85 g)

3 claras

1 colher (café) de fermento químico em pó (4 g)

sal a gosto

noz moscada a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça bem uma frigideira e refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o espinafre e refogue-o até murchar e secar a água do fundo da frigideira. Deixe esfriar. Transfira-o para uma tigela, acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Divida a massa em 15 porções iguais e achate-as como um hambúrguer de 5 cm de diâmetro. Aqueça uma frigideira antiaderente e frite os bolinhos dos dois lados, até ficarem dourados. Sirva em seguida.

Rendimento: 15 bolinhos com 40 g cada (5 porções)

Tempo de Preparo: 20 minutos

Dica: substitua o espinafre por agrião ou couve-manteiga.