Galinha Relâmpago

Meio quilo de carne de galinha

- 3 colheres (sopa) de massa de tomate

- 1 cebola

- 1 tomate

- 200g de queijo (100g em fatias e 100g de queijo picado)

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 xícara de maisena

- 4 ovos- 1 xícara de óleo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 2 xícaras de caldo de galinha

- Óleo para refogar

1 - Comece pelo recheio. Refogue a carne de galinha, bem picada, em uma panela com um fio de óleo. Entre com a cebola picada e com os tomates em pedacinhos. Mexa e acrescente a massa de tomate. Deixe o refogado cozinhar até ficar consistente.

2 - Agora a massa que é feita no liquidificador. Bata os ovos, o óleo, o caldo, a farinha, a maisena e o fermento. Deixe bater até obter uma massa homogênea.

3 - Chega o momento de montar a galinha relâmpago. Em um refratário untado com óleo (se não for com antiaderente é bom também enfarinhar) faça uma camada de massa, não muito, até cobrir o fundo. Por cima entra o refogado. Em cima, fatias de queijo. Para completar, o restante da massa e para finalizar o queijo picado por cima de tudo.

4 - Leve ao forno preaquecido até dourar bem e assar a massa, são em média 30 minutos. Sirva em seguida .