Sopa no Pão Italiano

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de Margarina
• 2 alhos-porós em rodelas (somente a parte branca)
• sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de leite frio (700 ml)
• 1/2 peça de Lombo Defumado
• noz-moscada recém-moída
• 4 ramos de salsa lavados e picados
• 2 pães italianos redondos médios
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira grande, derreta 2 colheres (sopa) de margarina e doure o alho-poró em fogo alto
2. Tempere com sal, pimenta e reserve à parte.
3. Na mesma frigideira, derreta a margarina restante e doure a farinha de trigo
4. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre com um batedor de arame para não empelotar
5. Retire delicadamente a capa que envolve o lombo e corte-o em pequenos cubinhos
6. Acrescente os cubinhos e o alho-poró ao leite, e cozinhe até que a sopa fique encorpada.
7. Tempere com noz-moscada, pimenta e sal, se necessário
8. Retire do fogo, misture a salsa e reserve
9. Corte uma tampa de cada pão italiano, retire o miolo, preencha com a sopa e polvilhe o queijo ralado
10. Preaqueça o forno a 180ºC e aqueça a sopa por cerca de 10 minutos ou até que a superfície esteja dourada.