Quiche de queijo com alho poró

Ingredientes

Massa
1 e ½ xícara de farinha de trigo
½ colher (sopa) de sal
100g de manteiga sem sal gelada
1 gema
3 colheres (sopa) de iogurte Piá Gurt Natural Integral
1 colher (sopa) de sementes de linhaça

Recheio
150g de queijo muçarela Piá picadinho
50g de queijo parmesão Piá ralado
4 ovos
200g de creme de leite Piá
1 talo de alho-poró fatiado fininho e refogado
Sal
Noz-moscada ralada

Modo de Preparo

Massa
Misture todos os ingredientes da massa com a ponta dos dedos, formando uma farofa úmida, sem sovar. Coloque em um saco plástico e eleve à geladeira por 10 minutos.
Retire a massa da geladeira e abra no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível, ou em pequenas formas individuais, não precisa untar. Pré aqueça o forno a 180° e coloque a massa para dourar levemente por cerca de 15 minutos.

Recheio
Bata os ovos ligeiramente e acrescente o creme de leite, parmesão, muçarela, alho-poró, sal e noz-moscada.
Acomode o recheio na massa. Pré aqueça o forno a 180° e leve para assar novamente até dourar.

Torta de liquidificador com iogurte e atum

Ingredientes da massa:
3 ovos
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de azeite de oliva
4 colheres de queijo parmesão ralado
1 copo de iogurte natural (180 gramas de iogurte integral)
1 xícara de leite
1/2 cebola pequena picadinha
sal a gosto

Recheio de atum
1 lata de atum sólido em óleo
2 tomates picadinhos
1 cebola pequena picadinha
1/2 xícara de azeitonas pretas
1 lata de ervilha
cheiro verde a gosto
100g de mussarela em cubinhos

Modo de preparo
Pré-aqueça o forno por pelo menos 10 minutos.Prepare o recheio, misturando todos os ingredientes. Reserve.
Prepare a massa, batendo todos os ingredientes no liquidificador. Em uma forma untada e enfarinhada, coloque metade da massa, depois o recheio.
Em seguida, coloque o restante da massa sobre o recheio. Leve ao forno 180 graus até que a massa esteja dourada. Cerca de 1 hora.
Para saber se a massa está cozida, espete um palito no centro e tem que sair limpo.

Penne de uma panela só

1 xícara (chá) de penne

1 1/2 xícara (chá) de água

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado 

1 colher (sopa) de extrato de tomate

1/2  colher (sopa) de azeite

1 xícara (chá) de tomate-cereja

1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço

2 ramos de manjericão fresco

sal e pimenta-de-reino

queijo parmesão ralado

1. Leve uma panela pequena ao fogo médio. Regue com o azeite, junte a cebola e o alho e refoque por três minutos, mexendo bem, até dourar.

2. Acrescente o extrato de tomate e misture bem. Em seguida, junte a água e misture bem. Em seguida, junte a água e misture.

3. Coloque o macarrão, os tomates picados, as azeitonas e algumas folhas de manjericão. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4. Quando começar a ferver, deixe cozinhar por cinco minutos, mexendo sempre.

5. Em seguida, tampe a panela e deixe cozinhar por mais cinco minutos.

6. Sirva com parmesão ralado e, se quiser, decore com mais algumas folhas de manjericão.

Vanessa Musskopf

Bruschettas com gorgonzola e cebola caramelada

16 porções

16 fatias de pão tipo baguete
200g de queijo gorgonzola cortado em cubos
2 cebolas médias fatiadas 
50g de açúcar
30g de manteiga sem sal
Sal
Pimenta-do-reino

1. Aqueça uma frigideira com a manteiga e refogue as fatias de cebola.
2. Assim que murcharem tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
3. Na mesma frigideira, derreta o açúcar e faça um caramelo claro.
4. Junte a cebola à mistura e mexa bem.
5. Corte o pão em fatias, leve ao forno por 2min a 180 graus.
6. Em seguida, coloque o queijo gorgonzola no pão e a cebola já caramelada.
7. Leve ao forno para derreter.

DICA
Se você quiser incrementar as bruschettas, escolha um pão baguete multigrãos.

http://www.destemperados.com.br/receitas/bruschettas-com-gorgonzola-e-cebola-caramelada

Torta de banana

Ingredientes
- 60g de manteiga
- 120g de bolacha Maria
- 750g de banana
- 300g de doce de leite
- 2 ovos
- 125g de açúcar
- 125g de nata
- Canela em pó

Modo de fazer
1. Triture a bolacha e misture com a manteiga
2. Molde em uma forma redonda, de fundo removível
3. Asse e deixe esfriar
4. Coloque o doce de leite sobre a base
5. Corte as bananas em rodelas largas e espalhe sobre o doce de leite
6. Prepare o chantilly: bata claras em neve com o açúcar e misture a nata, delicadamente.
7. Coloque o chantilly sobre as bananas
8. Ponha na geladeira para firmar o chantilly
9. Polvilhe canela a gosto
10. Retire da forma e sirva

Batata-doce empanada

Ingredientes 

. 2 batatas-doces médias
. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de fubá
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1 ovo batido
. 1 xícara (chá) de farinha de rosca
. Óleo para fritar 

Modo de preparo

Lave bem a batata e cozinhe com casca até ficar macia. Retire a casca e corte a batata em lascas grandes. Em um recipiente, misture a farinha de trigo e o fubá e tempere com sal e  pimenta. Passe a batata ainda quente na mistura. 

Em seguida passe no ovo e na farinha de rosca, empanando-a completamente.
Em uma frigideira, aqueça bem o óleo e frite-a dos dois lados até dourar. Escorra sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo e sirva.

Dica: misture uma colher (sopa) de queijo parmesão ralado na farinha de rosca ao empanar.

Ganache para recheio e cobertura

Ingredientes

. 1 xícara de creme de leite fresco 
. 200 g de chocolate meio amargo picado 

Modo de preparo

Ferva o creme de leite. Retire do fogo e junte o chocolate. Deixe descansar por cinco minutos. Misture bem até que o chocolate se derreta e vire uma mistura cremosa. Utilize para cobrir bolos ou tortas. 

Dica: a mesma receita, quando recebe rum ou conhaque e é batida até dobrar de volume, serve como recheio.