TACOS

* 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
* 1 1/2 xícara (chá) de farinha de milho (usei a média)
* 1/2 colher (sopa) de sal
* 3 colheres (sopa) de manteiga
* 180ml de água morna

Depois de feita a massa é só cortar em círculos e aquecer ambos os lados dos discos em uma frigideira. Se quiser que elas fiquem com aquele formato de concha, tem que fritar em óleo e ir dando o formato conforme for endurecendo.
Ela não fica com o mesma textura e crocância das tortilhas industriais, mas fica com gosto de milho e é bem mais fácil de trabalhar. Se não me engano, acho que essas quantidades renderam umas 10 Tortilhas

Sushi sem peixe

Ingredientes:

SUSHI

Arroz para culinária oriental

Folhas de Nori (alga marinha)

01 colher (sobremesa) de sal

04 colheres (sobremesa) de açúcar

04 colheres (sopa) de vinagre de arroz

02 colheres (sopa) de Saquê

RECHEIO

Tomate seco com Rúcula

Manga com Pepino

Morangos com Cream Cheese

PREPARO

Cozinhe 1 xícara de arroz em 1,5 xícara de água

Misture o saque, vinagre, sal, açúcar em um recipiente e

misture no arroz.

Espalhe uma quantia de arroz sobre uma folha de alga

Coloque o recheio em um dos lados

Enrole a alga, fazendo um tubinho

Corte em fatias de +- 2 Cm

Sirva com Shoio

Nhocão c/ camarão e catupiry

ingred:

massa:
2 kg de batatas cozidas e passadas p/ espremedor
1 pcte de 100 g de parmesão ralado
1 ovo inteiro mais 1 clara
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1colher sopa rasa de fermento em pó
1 pitada de noz moscada
sal a gosto.

p/ pincelar:
gema misturada c/ 2 colheres de óleo

recheio:

1 kg de camarão médio limpo
1 copo de requeijão ( colocado por último no meio do recheio já na assadeira)
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo ou maisena
cheiro verde e coentro a gosto
1 folha de louro
sal a gosto
tomates picados miúdos ou molho de tomate.
1 cebola média picada

preparo:
Misture a batata fria c/ os demais ingredientes da massa. Amasse bem até q esteja uma mistura homogênea. Peque a metade dessa massa e forre o fundo e as laterais de um pirex oval. Reserve a outra metade p/ a cobertura.
Numa panela doure a cebola no azeite. Acrescente os camarões. Junte os tomates picados, e demais temperos. Junte o leite frio e a maisena. Misture bem c/ uma colher de pau. Prove o sal. Qdo engrossar está no ponto. Coloque por cima da massa de batata. Espalhe os camarões c/ o uso de um garfo e tbm o requeijão de modo q fique em toda a área do recheio.
Suje as mão de farinha de trigo e abra bocados da massa, achatando c/ a palma da mão. Vá cobrindo tôda a parte de cima de modo q não fique nenhuma abertura no recheio.
Por fim c/ o auxíli de faca lisa ou colher alise a superfície e pincele c/ a gema desmanchada c/ óleo.
Leve ao forno préaquecido a 180 C, até dourar.

Costela "assada" na pressão

faco uma costela com cebola, outra com liguica, mas esta costela e umpouco diferente, fica com gostinho e cheirinho de costela assada, mas nao pode acrecsentar agua, cebola, nadinha, pra nao soltar liquidos e acabar cozendo o alimento.

- 1 kg de costela vaca meio magra
- 1 tablete de caldo de carne (usei caldo de costela)

Esfarele o caldo ou pique em pedacinhos. Ponha a costela e o caldo na panela de pressão, espere fazer barulho de fervura e deixe cozinhar por 10 minutos, (não precisa por água).
Abra a panela mexa, para que o caldo misture bem com costela.
Feche a panela e deixa abrir fervura novamente. Abaixe o fogo, chama media) e deixe cozinhar por 20 minutos.
Esta prontinha, é so servir.

* Atenção na hora de preparar vai cheirar queimado, isso e normal.
* A costela tem que ser meia magra, fica parecendo churrasco e se for gorda junta muita agua fica parecendo cozida.

Bolo de rocambolinhos

Recheio:
Derreter 500 grs. de chocolate (nobre) meio amargo com 2 caixinhas (200gs cada) de creme de leite e deixar bem homogêneo. Acrescentar 200 gs de doce de leite e mexer até incorporar ao creme.

Montagem:
Envolver uma forma redonda com papel filme. Cortar finas fatias de rocambole de chocolate (pode ser o comprado pronto) e colocar na forma uma bem juntinho da outra (fundo e laterais). Espalhar metade do recheio, colocar sobre esse recheio morangos picados e espalhar a segunda metade do recheio. Terminar com outra camada de fatias de rocambole. Cobrir com papel filme. Levar à geladeira por 6 horas. Para desenformar, tirar o papel filme que estava cobrindo, virar sobre o prato onde será servido e retirar o papel filme que estava forrando a forma.

Decorar com morangos ou raspas de chocolate.

Por Célia Regina

Brigadeirão branco

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de margarina
3 gemas (usei só 2)
3 ovos inteiros
1 xícara de chá de leite em pó
100 g de chocolate branco derretido

Raspas de chocolate branco para decorar

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em uma forma untada e polvilhada com açúcar leve para assar em banho-maria, por aproximadamente 50 minutos, retire, deixe esfriar bem (deixei na geladeira de um dia para o outro), desinforme e decore com raspas de chocolate branco.

Por Erica

bolo de batata a minha moda

8 batatas grandes
manteiga
leite (muito pouco)

recheio:
1 calabreza
1 paio
queijo (usei minas curado)
cebola
alho
meio quilo carne moida

modo de fazer
descasque e cozinhe as batatas. pique o alho a cebola (acrescente a cebola apenas no final) a calabreza e o paio e frite com azeite, depois de frito acrescente a carne moida, refogue. no final acrescente a cebola e um pouco de extrato de tomate (usei com cebola e salsa). reserve.
depois de cozidas exprema as batatas e acrescente um pouco de manteiga e um pouco de leite, fazendo um purê.
numa travessa faça uma camada do purê de batata, acrescente o recheio, pique o queijo e jogue por cima e cubra tudo com o restante do purê.
leve ao forno e asse por aproximadamente 30min.