Hamburgão Recheado

Ingredientes:

1 k. de carne moída
1 pacote sopa creme de cebola
1 colher de sopa de cebolinha verde picadinha
100g.de queijo mussarela cortado em cubos
50g.de presunto cortado em tiras
2 colheres de sopa de azeitonas sem caroço picadas
2 pepinos em conserva cortados em rodelas
3 colheres de sopa de tomates secos ou tomates frescos picados
Azeite p/untar
Papel alumínio
2 biscoitos cream-cracker moídos
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Misture bem a carne moída com a sopa de cebola e cebolinha.Divida em duas partes.Forre um tabuleiro com papel alumínio,unte com um pouco de azeite e coloque a metade da carne moída no centro do tabuleiro. Abra em formato redondo e recheie com a mussarela,o presunto,as azeitonas,os pepinos em conserva e os tomates secos. Cubra com a outra metade moldando no formato de um hamburguer. Unte o hamburgão com um pouco de azeite e polvilhe c/mistura de farinha de biscoito e queijo parmesão ralado.Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido 255° por 40 minutos.Retire o papel alumínio e deixe assar por mais ou 15 a 20 minutos.

FALSO VATAPÁ

INGREDIENTES

- 5 pães franceses amanhecidos e picados
- 1 litro de leite
- Meio litro de leite de coco

- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cenoura ralada
- 1 tomate picado
- 2 xícaras (chá) de folhas de agrião picadas (ou a
verdura de sua preferência)
- 3 xícaras (chá) de carne moída já refogada (temperada com sal, alho e cominho a gosto e refogada
- sal a gosto
- cheiro verde e coentro picados a gostoModo de Preparo
1º - Numa tigela misture os pães franceses amanhecidos e picados
com o leite e o leite de coco. Deixe repousar por 15 minutos e
bata no liquidificador. Reserve.

2º - Numa panela em fogo médio e com o azeite de dendê refogue a
cebola picada e os dentes de alho amassados até que fiquem
dourados.

3º - Junte a cenoura ralada, o tomate picado, as folhas de
agrião picadas (ou a verdura de sua preferência) e a carne moída já preparada.

4º - Acrescente o creme de pão reservado acima, corrija o sal e
cozinhe por mais uns 5 minutos. Salpique cheiro verde e coentro
picados a gosto e sirva bem quente com arroz branco e molho de pimenta.

lombo recheado com ameixas e bacon

Ingredientes
1 ½ kilo de lombo de porco
2 colheres de sopa de alho picado
Sal a gosto
Pimenta moída na hora
1 ramo de alecrim
Tomilho fresco
1 folha de louro
1 copo de suco de laranja
1 copo de vinho branco
Suco de um limão

Como Fazer
Passe o alho e o sal no lombo. Misture todos os outros ingredientes e despeje sobre o lombo. Deixe a carne nesta marinada por uma noite.

Recheio:
100 gramas de bacon picado
250 gramas de ameixas secas sem caroços

Como fazer:
Frite o bacon até dourar e junte as ameixas. Deixe refogar por dois minutos e desligue o fogo. Com uma faca faça um furo no centro do lombo em todo o comprimento. Rode a faca para alargar o buraco. Encha bem o buraco com as ameixas empurrando com o cabo de uma colher de pau. Amarre o lombo com barbante de cozinha. Aqueça seis colheres de sopa de azeite em uma panela grande. Retire o lombo do molho, enxugue com papel e doure-o na panela, de todos os lados. Junte então a marinada, e cozinhe o lombo devagar.

Vá pingando água até a carne estar macia e dourada.

Enrolado de frango recheado

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
· 1 frango inteiro desossado e aberto
· Sal e pimenta a gosto
· Suco de 2 limões
· 2 dentes de alho amassados

Recheio
· 150 g de presunto cortado em fatias
· 1 cenoura cortada em palitos
· 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
· 200 g de queijo coalho cortado em palitos
· Tomates e alho para guarnição

Modo de preparo
Tempere o frango com o sal, pimenta, o sumo de limão e o alho. Cubra, leve à geladeira e deixe marinar por 1 hora no mínimo. Sobre o frango aberto, distribua o presunto, a cenoura, a azeitona e o queijo. Enrole como rocambole, besunte com um pouco de margarina e coloque em uma assadeira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e asse por
50 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Sirva em seguida com tomates grelhados e alho assado.

Dica: Substitua o queijo coalho por provolone.

Cuzcuz de Frango com legumes

1 peito de frango refogado e desfiado grosso
1 beringela
1 cenoura
1 lata de milho
cheiro verde
1 lata pomarola temperado
3 xicars de farinha de milho flocada
1/2 xic de farinha de mandioca

Faça um refogado com o frango legumes, adicione a pomarola
5 minutos na pressão
Exagere no oleo cuzcuz precisa ficar umido


Misture as farinhas e vá colocando aos poucos e mexendo..fica como um pirão grosso
não exagere na farinha senão fica seco demais
Enfeite a forma a gosto, coloque o cuzcuz dê uma leve apertada e desenforme
Pode-se comer frio ou quente

rocambole de frango com molho roxo

Ingredientes
1.200 kilo de peito de frango moído
1 colher de sopa de alho amassado
1 cebola ralada
1 colher de sobremesa rasa de sal
Pimenta moída na hora
1 ovo
4 colheres de sopa de farinha de pão

Recheio:
100 gramas de azeitonas picadas
150 gramas de mussarela ralada grossa
3 colheres de sopa de requeijão de copo
100 gramas de bacon picado e frito

Molho:
200 gramas de ameixas secas
1 copo de água
3 colheres de sopa de azeite
Pimenta moída
1 pitada de sal

Como Fazer
Misture todos os ingredientes e espalhe sobre um pedaço de papel alumínio ou de plástico fazendo um retângulo. Misture todos os ingredientes do recheio sobre o retângulo. Polvilhe com o bacon.

Com a ajuda do papel alumínio enrole o retângulo como um rocambole fechando bem as pontas. Passe para uma assadeira untada com azeite e leve ao forno 180º ate dourar.

Molho:
Bata as ameixas com a água no liquidificador. Em uma panela aqueça o azeite e despeje o creme de ameixas. Tempere com sal e pimenta. Despeje sobre o rocambole assado. Decore com pimenta rosa.