Couve Flor Recheada Inteira

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INGREDIENTES
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1 couve flor de tamanho médio, inteira
150gr de queijo prato ou mussarela, cortado em palitos
150gr de presunto em fatias

CREME
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2 copos (200ml) de leite
1 gema
1 colher (sopa) de margarina
1/2 cebola ralada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal à gosto
ajinomoto à gosto
1 lata de creme de leite

Reserve:
100gr de queijo parmesão ralado

Levar ao fogo a cebola com a margarina e refogar um pouco, acrescentar os demais ingredientes (exceto o creme de leite) e deixar cozinhar bem.
Desligue o fogo e acrescente o creme reservado.

PREPARO DA COUVE FLOR
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Lavar a couve e deixá-la de molho na água com vinagre por 30 minutos. Escorrer.
Levá-la ao fogo, numa panela, coberta com água e um pouco de sal.
Cozinhar 'al dente' e depois escorrer.
Deixe esfriar o tempo suficiente para suportar o manuseio.
Abra aos poucos os buquês, sem desmanchá-los e intercale os pedaços de queijo enrolados no presunto (vide fotos acima).
Separe as folhas verdes, lave-as e passe-as rapidamente numa mistura de óleo/alho frito e polvilhe sal, apenas para murchar.
Use-as para fazer uma "caminha" no fundo de um recipiente, para receber a couve já recheada.
Com cuidado passe a couve para esse recipiente (que possa ir ao forno)

Cubra com o creme reservado e polvilhe queijo ralado à gosto.
Leve ao forno para gratinar, ou até derreter o queijo.

Charutinho de Repolho

Ingredientes:
1 repolho médio
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto ou pimenta síria
1 xícara de arroz cru;
1/2kg de carne moída
2 tomates sem pele e sem sementes picados
3 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
suco de 1 limão
salsinha e cebolinha a gosto
Molho
6 tomates sem pele e sem sementes (ou purê de caixinha)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de óleo
sal e pimenta a gosto
orégano a gosto
Frite a cebola e o alho acrescente os tomates picados ou o purê, o sal, a pimenta
e o orégano e cozinhe por 10 minutos

Modo de Fazer:

Separe as folhas do repolho e lave-as bem. Afervente-as em água e sal durante 5 minutos. Escorra.

Lave o arroz e escorra. Junte a carne moída, o tomate, o óleo, o alho, sal, pimenta-do-reino, suco de limão e o cheiro-verde e mexa para que fique tudo muito bem misturado.

Faça os charutos: Coloque no centro de cada folha de repolho uma porção de recheio (+ ou - 2 colheres de sopa). Enrole sem apertar muito, levando as laterais para dentro. . Vá arrumando os charutos em camadas numa panela despeje o molho e cozinhe por mais ou menos 30 minutos em fogo baixo.

Por Léo

Morango Frito

Ingredientes da massinha:

2 gemas
1 xícara (chá) de leite morno
1/2 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (sopa) rasa de fermento fresco para pão
2 colheres (sopa) de margarina
raspas de casca de limão
Farinha de trigo até dar consistência de amassar.


Outros ingredientes (1)
Morangos, lavados e enxutos (o quanto baste)
Chocolate ao leite cobertura meio amargo (cerca de 300gr)

Derreta o chocolate e banhe cada morango, escorra o escesso e deixe secar em bancada.enquanto os morangos secam na geladeira. Abra pequenas porções da massa, já crescida. Achate-a para receber o morango. Envolva o morango já seco, na massa

Outros ingredientes (2)
Chantily gelado (opcional)

1/2 lata de leite condensado
suco de 1 limão
raspas de casca de limão

Modo de fazer:

Junte os ingredientes da massa e misture bem (somente os líquidos), vá acrescentando a farinha de trigo, amasse bem e deixe crescer em ambiente sem ventilação. É uma massinha normal, como se fosse um sonho, um pãozinho doce, creio que todos saberão fazer.

Derreta o chocolate e banhe cada morango, escorra o escesso e deixe secar em bancada.

enquanto os morangos secam na geladeira Abra pequenas porções da massa, já crescida. Achate-a para receber o morango. Envolva o morango já seco, na massa

Deixe-os crescendo um pouco, é só o tempo de aquecer o óleo da fritura

Prepare uma panela pequena e funda para fritura Use óleo novo, e espere ficar morno para começar a fritar. De 2 a 3 de cada vez.
Escorra em papel absorvente.
Após fritos, passe-os pelo açúcar refinado, se desejar.

Torta de Macarrao

1 pct de macarrao talharini cozido ao dente
1 cx de creme de leite
3 ovos inteiros batidos
50 grs de manteiga em pedaços gelada
250 grs de frango desfido e temperado a gosto
ou 250 grs de presunto
200 grs de mussarela em cubos
200 grs de queijo mussarela em cubo
cheiro verde a gosto
1/2 vidro de azeitonas fatiadas
1/2 lata de milho verde
100 grs de ervilha congelada
tomate seco picado a gosto

Modo de preparo...
Coloque o macarrao numa vasilha grande, acrescente todos os ingredientes secos e por ultimo os ovos batidos e o creme de leite, misture bem, unte uma forma com oleo e polvilhe com farinha de rosca, coloque metade da massa e cubra com 1 copo de requeijao cremoso, o restante da massa e coloque 1 lata de molho de tomate pronto espalhando bem sobre a torta, cubra com queijo mussarela ralado grosso e oregano, levar ao forno por 35 minutos, forma grande.

Torta de Temperos

Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
2 ovos inteiros
1 xícara de óleo
200g de queijo ralado
sal a gosto
1 colher (sopa) cheia de fermento
2 tomates picados
1 cebola grande picada
1 pimentão grande picado
1/2 xícara de milho
1/2 xícara de ervilha
1;2 xícara de cenoura em cubinhos
1/2 xícara de azeitonas picadas

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes em uma bacia, coloque em uma forma untada com óleo e polvilhada com fubá. Leve para assar em forno preaquecido 190 graus por 30 minutos ou até que fique bem corado por cima.

Banana Charmosa

Ingredientes:
3 bananas
6 fatias de queijo mussarela ou prato
6 fatias de presunto
Molho branco
Queijo parmessão ralado

Corte as bananas ao meio. Enrole primeiro na fatia de queijo e depois da fatias de presunto. Arrume-as cuidadosamente numa travessa. Despeje molho branco de sua preferência sobre elas, polvilhe parmesão ralado e leve ao forno por uns 30 minutos.

Torta de Bis

Ingredientes:


02 lata de leite condensado

01 lata de creme de leite

2 caixas de bis

Modo de Preparo

Na panela de pressão coloque as latas de leite condensado. Cubra com água, tampe a panela e leve ao fogo. Cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão. Deixe sair toda pressão, retire da panela e deixe esfriar totalmente a lata antes de abri-la. Em uma tigela misture o doce de leite, o creme de leite e o Bis picado. Coloque em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro com fundo removível. Pressione bem com uma colher. Leve ao freezer até endurecer. Sirva em seguida.