Pudim de microondas

• 1 lata de leite condensado
• 1 1/2 lata de leite comum
• 4 ovos

Calda:

• 10 colheres de sopa de açúcar
• 8 colheres de sopa de água

MODO DE PREPARO

1. Misture todos os ingredientes do pudim manualmente
2. Para a calda, coloque o açúcar e a água em um refratário de anel, misture levemente e leve ao forno microondas por cerca de 5 minutos na potência alta, até dourar
3. Misture bem
4. Caso você deseje uma calda mais escura acrescente mais um minuto ou de acordo com seu gosto
5. Coloque sobre a calda o restante dos ingredientes do pudim (já misturados), e leve ao forno microondas novamente por 8 a 10 minutos em potência alta
   

Panquecas Verdes

Ingredientes da massa:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento
• 1/2 xícara de aveia em flocos (fina)
• 1 colher de sopa de sal
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 1/2 de xícaras de água
• 1 folha de couve sem talo
• tempero verde a gosto

Ingredientes do recheio:

• 1 xícara de Proteína de soja Texturizada Média (PST)
• 2 colheres de sopa de corante de urucum ( colorau)
• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola  cortada em cubos pequenos
• 1 pequeno pedaço de pimentão em cubos
• 1/2 cenoura pequena cortada em fino filetes
• 1 tomate cortado em cubos
• 1/2 brócolis
• 4 colheres de sopa de azeite
• sal a gosto

Ingredientes Molho:

• 200g de molho de tomate pronto ou polpas de tomate natural congeladas
• 2 dentes de alho
• 1/4 de cebola cortada em cubos
• 1 pedaço de pimentão cortado em cubos
• sal e e orégano a gosto

MododePreparo:

Massa:

Misture todos os ingredientes num liquidificador e deixe bater por bastante tempo para não ficar pedaços de couve. A massa vai obter uma coloração verde-claro desde esse momento.

Unte uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e deixe esquentar bem. Despeje uma quantidade e vá movendo a frigideira circularmente de modo que a massa vá tomando a forma do fundo da frigideira. Deixe as bordas dourarem um pouco até perceber que está se soltando. Com auxílio de uma espátula, desgrude a massa e vire (ou no ar que é mais simples). Dependendo da aderência da frigideira, só precisa untar de duas em duas panquecas.

Recheio:

Refogue o alho, a cebola, o pimentão, adicione o colorau e a soja, deixe dourarem levemente e acrescente o tomate, o sal, a cenoura, e as arvorezinhas de brócolis, refogue rapidamente para o tomate não soltar o caldo.  Seu recheio está pronto.

Molho:

Refogue o alho, a cebola e o pimentão no azeite, espere dourar, acrescente o molho, sal e orégano a gosto.

Depois de tudo pronto, recheie com uma boa porção de refogado e enrole. Junte pelo menos 3 num prato e despeje molho em abundância. A receita rende 6 panquecas médias.

Flan de iogurte e panetone

INGREDIENTES

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)

2 potes de iogurte natural integral

1 lata de creme de leite

meia xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de rum

1 panetone de frutas picado

meia xícara (chá) de geleia de damasco

MODO DE PREPARO

Em um recipiente refratário pequeno, dissolva a gelatina em pó em meia xícara (chá) de água fria. Aqueça em banho-maria até dissolver e reserve. Em um liquidificador, bata o iogurte com a gelatina dissolvida, o creme de leite, o açúcar e o rum até ficar homogêneo. Em uma forma de furo central (23 cm de diâmetro) untada com óleo, despeje mais da metade do creme. Coloque o panetone e pressione-o levemente. Finalize com o creme restante, cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 4 horas para ficar firme. Em uma tigela, misture a geleia com uma colher (sopa) de água. Passe por uma peneira e sirva a geleia de damasco sobre o flan.

Pudim de Panetone

INGREDIENTES:

1 panetone (250 g)

manteiga e açúcar para untar e polvilhar

1 embalagem de pudim de leite (500 g)

½ litro de leite (500 ml)

1 maçã em cubos pequenos (250 g)

½ xícara (chá) de frutas secas variadas picadas (damasco, cidra, laranja, figo etc.) (75 g)

½ xícara (chá) de uvas passas brancas e pretas (60 g)

6 cerejas ao marraschino picadas (30 g)

PREPARO:

Corte o brioche em fatias de 1,5 cm e disponha em 1 forma de furo central (19 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com açúcar, deixando entre cada fatia um espaço de 1 cm para preencher com as frutas e o pudim.

Bata no liquidificador o pudim com o leite por 2 minutos. Despeje, aos poucos, o pudim sobre o panetone, alternando com camadas das frutas picadas.

Asse em banho-maria em forno pré-aquecido (180 ºC) por cerca de 50 minutos, ou até que, espetando um palito na massa, este saia limpo e úmido. Deixe esfriar, passe uma faquinha na lateral da forma, desenforme o pudim e vire, com delicadeza, para que o lado dourado das fatias de brioche fique para cima. Sirva gelado.

RENDIMENTO: 8 porções

Variações:

substitua as cerejas em conserva e as frutas secas por frutas frescas como figo e cereja;

acrescente nozes picadas para dar um toque especial.

Receita: sugestão Fermento Fleischmann

Banana empanada

Ingredientes:

30g de biscoito mousse chocolate ao leite Isabela

2 bananas nanicas

2 colheres (sopa) de mel

1 colher de (sopa) de açúcar mascavo

10g de aveia em flocos

10g de castanha do Pará, triturada

10g de gergelim

Modo de Preparo:

- Numa tigela funda, junte os biscoitos picados em pedaços bem pequenos, o açúcar mascavo, a aveia, a castanha do para, o gergelim, misture bem até envolver todos os ingredientes e reserve.

- Com a ajuda de um pincel espalhe o mel nas bananas e empane-as com a farofa nutritiva. Unte uma assadeira pequena com margarina, acomode as bananas e leve ao forno pré-aquecido (180º) por 10 minutos.

- Retire do forno, regue mel e sirva a seguir.

Rendimento: 2 porções

Tempo de Preparo: 15 minutos

Requeijão cremoso

Ingredientes

1 litro de leite

3 colheres (sopa) de vinagre branco

2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha

1 colher (sopa) de margarina

Sal a gosto

Opcional: 100g de muçarela ralada, ou queijo minas, ou queijo processado

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça 1 litro de leite em fogo médio até ferver. Quando ferver, apague o fogo, retire 1 xícara (chá) deste leite fervido e reserve. No restante do leite acrescente 3 colheres (sopa) de vinagre e mexa um pouco para talhar (5 minutos).

Coe a mistura em uma peneira, transfira para um pano e esprema bem. Reserve.

O que sobrar no pano é a ricota caseira!

Em um liquidificador, coloque 2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha, 1 colher (sopa) de margarina, sal a gosto, a ricota (que ficou no pano) e, aos poucos, junte 1 xícara (chá) de leite fervido (reservado acima). Bata bem até obter um creme liso.

Transfira este creme para um copo e leve à geladeira para firmar. Retire da geladeira e sirva em seguida com torrada ou em alguma preparação que leve requeijão.

DICA: Para incrementar seu requeijão, adicione 100 g de muçarela ralada (ou 100 g de queijo minas padrão) ou 1 quadradinho de queijo processado (20 g).

Torta de biscoito

INGREDIENTES

Licor cremoso:

150 ml de vodca

1 lata de creme de leite

1 lata de licor de chocolate (300 ml)

1 lata de leite condensado

50 g de chocolate ao leite derretido

Creme de chocolate meio amargo:

200 g de chocolate meio amargo derretido

½ xícara (chá) de licor cremoso

Creme de chocolate branco:

200 g de chocolate branco derretido

½ xícara (chá) de licor cremoso

2 pacotes de biscoito recheado quadrado separados na metade (uma parte com recheio e outra sem recheio)

MODO DE PREPARO

Licor cremoso:

Em um liquidificador, coloque vodca, creme de leite, licor de chocolate, leite condensado, chocolate ao leite derretido e bata bem até formar uma mistura homogênea. Reserve.

Creme de chocolate meio amargo:

Coloque em uma tigela 200 g de chocolate meio amargo derretido e ½ xícara (chá) de licor cremoso (reservado acima) misture bem, mexendo de vez em quando para esfriar e endurecer mais rápido. Reserve.

Creme de chocolate branco:

Em outra tigela coloque 200 g de chocolate branco derretido e ½ xícara (chá) de licor cremoso (reservado acima) misture bem, mexendo de vez em quando para esfriar e endurecer mais rápido. Reserve.

Dica:

Para fazer o licor cremoso sem álcool, substitua a vodca por leite e o licor de chocolate por achocolatado líquido.

Montagem:

Em um aro quadrado (17 cm X 14 cm), apoiado num tabuleiro, forre o fundo com 12 metades dos biscoitos sem recheio.

Na lateral do aro, coloque 14 metades dos biscoitos com recheio virados para dentro do aro, formando uma caixinha. Despeje o creme de chocolate meio amargo sobre o retângulo de biscoitos e alise a superfície. Faça uma camada com mais 12 metades dos biscoitos sem recheio, despeje o creme de chocolate branco e cubra a torta com 12 metades dos biscoitos com recheio viradas para baixo.

Leve para a geladeira por pelo menos 4 h ou até firmar o recheio.

Retire da geladeira, remova o aro e sirva em seguida.

RENDIMENTO

12 porções