Coxas e sobrecoxas de frango com grão de bico

1 quilo de frango,temperado.
Panela larga,coloque umas 2 cebolas picadas e deixe fritar até ficar bem escura,ou no óleo que vai refogar,doure 1 colher de sopa rasinha de açúcar, coloque o frango e rfogue até tomar cor dourada.Junte cebola picada,3 tomates sem pele um pouco de água e deixe cozinhar(se gostar coloque caldo em cubinhos)..qdo estiver quase pronto adicione o grão de bico já cozido...cozinhe mais um pouco...polvilhe salsinha. Adicionar agrião, couve, acelga ou espinafre no final.

Por Regina Pinheiro

TORTA RÁPIDA DE PALMITO

Massa:
2 e ½ xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo
2 xícaras de leite
3 ovos
1 pitada de sal
1 colher (sopa) rasa de fermento

Recheio:
1 vidro de palmito (300 g)
1 vidro de azeitona (155 g)
3 tomates grandes
3 cebolas medias
Sal a gosto

Corte os tomates, o palmito, as cebolas e as azeitonas bem picadinhas. Numa tigela misture tudo, acrescente sal à gosto e reserve.
No liquidificador bata bem todos os ingredientes da massa.
Unte uma assadeira e coloque metade da massa. Vire a assadeira para que a massa cubra também as laterais. Em seguida distribua o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno pré-aquecido até assar e dourar.

Crocante de maça na travessa

ingredientes :
1 xicara de chá de açucar
1 xicara de café de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de canela
4 maças com casca picadas em cubos
1 pitada de sal

cobertura;

1 xicara de chá de aveia em flocos grosso
1 xicara de chá de farinha de trigo
1 xicara de açucar
1/2 xicara de chá de margarina
1 pitada de sal

Misture os 5 primeiros ingredientes coloque numa refratario médio,e reserve .Em uma tigela ,coloque os ingredientes da cobertura misture bem e coloque sobre as maças no refratario.Leve ao forno médio preaquecido,por 30 minutos ou até que dourar levemente,retire do forno decore a gosto... e sirva com sorvete ou chantily

Batata Rösti

Ingredientes
- 1 kg de batata Asterix com casca
- caldo de galinha em pó a gosto
- sal a gosto
- 200 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 100 g de queijo cremoso
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 200 ml de azeite

Modo de Preparo
1- Numa panela com água fervente cozinhe 1 kg de batata por 20 minutos. Retire as batatas da água e deixe-as esfriando naturalmente. Depois que as batatas estiverem frias, coloque-as na geladeira por no mínimo 3 a 4 horas. (OBS: é usada a batata
Asterix pois possui menor quantidade de água que as outras batatas).

2- Retire as batatas cozidas da geladeira e descasque-as. Depois, sobre uma assadeira e com o auxílio de um ralador de legumes, rale as batatas no ralo grosso, mantendo sempre o mesmo sentido. Tempere as batatas raladas com caldo de galinha em pó a gosto e se quiser coloque sal a gosto.

3- Pegue uma frigideira número 17, anti-aderente e salpique 250g das batatas raladas preenchendo o fundo da frigideira. Por cima coloque a carne seca dessalgada, cozida e desfiada, depois o queijo cremoso e o queijo parmesão ralado. Cubra este recheio com mais 250 g de batata ralada. Regue a beirada da batata com azeite.

4º - Leve a frigideira para o fogo alto por 12 minutos, vire a batata e volte ao fogo por mais 7 minutos até que fique douradinha. Sirva a seguir.

Omeletão de Pressão

Ingredientes
6 ovos
1 pimentão amarelo
1 pacote de ervilha fresca (eu não quis colocar)
1 tomates em rodelas
1 latas de molho de tomate pronto
150g de presunto
150g de mussarela

Modo de fazer
Coloque um pouco de molho de tomate na panela de pressão e faça camadas de ovo, frios, tomate, pimentão e ervilha até acabar os ingredientes. Tampe a panela e conte 7 minutos assim que pegar pressão.

Batata Assada com Bacon

Corte as batatas ,cortes nao muito finos,e nao ate o final. Jogue um pouquinho de sal (nao muito,o bacon ja e salgado). Encha com pedacos de bacon,regue com um pouquinho de azeite e coloque numa forma tambem regada com um pouco de azeite. Asse em forno medio. O meu demorou mais de 1 hora pra ficar pronto. Mas vc pode cozinhar a batata,uma cozida rapida, e entao cortar o tempo de forno pela metade.

Cachorro quente de assadeira

Recheio:
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
300g de salsicha em tiras no sentido do comprimento
1 lata de molho de tomate pronto
2 colheres (sopa) de tempero pronto para carne
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
orégano

- requeijão cremoso ou maionese a gosto
- 200 gr mussarela ralada ou fatiada

Massa:
4 ovos
2 copos (tipo americano) de leite
1/2 copo (tipo americano) de azeite
2 xícaras de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa, cheia) de maizena
sal e orégano
1 pitada de nos moscada
1 colher (café) de fermento em pó

Montagem:
- metade da massa
- recheio frio
- salpique requeijão ou a maionese
- distribua a mussarela
- restante da massa
(colocar nessa ordem)

Para o recheio, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho até dourar. Junte a salsicha. Coloque o molho de tomate, o tempero pronto, a salsinha, a cebolinha e o orégano. Deixe cozinhar por 5 minutos. Reserve e deixe esfriar.
Para a massa, bata todos os ingredientes no liqüidificador até misturar bem. Coloque primeiro os líquidos.
Forma untada e enfarinhada. Forno pre aquecido 200 graus.