Pão de Mel Recheado

ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 400 ml de leite
• 1/2 xícara (chá) de mel
• 3 colheres (sopa) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de cravo em pó
• 1 colher (sopa-rasa) de bicarbonato de sódio
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (330 g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a cobertura

• 1/2 kg de chocolate meio-amargo derretido em banho-maria

Para o creme de nozes

• 1 lata de leite de condensado
• 1 ovo inteiro
• 1 colher sopa de farinha de trigo
• 1 colher sopa de margarina
• 300 g de nozes moídas

modo de preparo

No liqüidificador, bata os 6 primeiros ingredientes, por aproximadamente 1 minuto. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e utilize o pulsar para ir misturando a farinha. Coloque o fermento em pó e pulse por algumas vezes até misturar.

Despeje numa fôrma untada e enfarinhada (25 X 35 cm), asse em forno pré-aquecido a 180ºC, por aproximadamente 20 minutos. Corte no formato desejado e recheie com: doce de leite, creme de nozes ou trufas.

Para o creme de nozes

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até desgrudar da panela.

Deixe esfriar e recheie os pães de mel.

Sanduíche de assadeira

ingredientes

Ingredientes para a massa

• 2 tabletes (30 g) de fermento biológico
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de margarina
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 4 batatas cozidas e espremidas
• Sal
• Cerca de 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 gema para pincelar

Ingredientes para o recheio

• 250 g de mussarela
• 250 g de lombinho canadense
• 100 g de cogumelo fatiado
• 6 tomates grandes, cortados em rodelas
• 1 cebola grande, cortada em rodelas
• 5 colheres (sopa) de azeitona verde picada
• Orégano
• 2 colheres (sopa) de margarina

modo de preparo

No liquidificador, bata o fermento, o leite, os ovos, a margarina e o açúcar. Despeje em uma tigela, junte a batata espremida e tempere com sal. Adicione a farinha aos poucos e sove até obter uma massa lisa e homogênea, que não grude nas mãos. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume. Divida a massa em duas, abra uma parte sobre uma superfície enfarinhada e forre uma assadeira. Coloque o recheio, distribuindo a mussarela, o lombinho, o cogumelo, o tomate, a cebola e a azeitona. Polvilhe o orégano e espalhe por cima pedacinhos de margarina. Abra a outra parte da massa e cubra o recheio. Pincele a gema, deixe crescer novamente até quase dobrar de volume e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, para assar até dourar a superfície.

Atenção

A quantidade de farinha varia de acordo com o tamanho dos ovos e do tipo de batata.

Sanduíche de Omelete

ingredientes

• 15 ovos
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 5 colheres (sopa) de água ou leite
• Um quarto de pimentão vermelho cortado em cubinhos
• 100 g de lingüiça calabresa cortada em cubinhos e frita no azeite
• Meia xícara (chá) de salsinha picada
• 100 g de azeitonas verdes sem caroço picadas
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 200 g de maionese para pincelar
• 200 g de queijo prato fatiado
• 200 g de salaminho fatiado
• 5 folhas de alface inteiras
• 200 g de presunto fatiado

modo de preparo

1- Separe 5 tigelas e em cada uma coloque os ovos inteiros e a colher (sopa) de água (ou leite).

2- Na primeira tigela junte o pimentão vermelho cortado em cubinhos e bata ligeiramente. Reserve.

Na segunda tigela junte 100 g de calabresa cortada em cubinhos (frita no azeite) e bata ligeiramente. Reserve.

Na terceira tigela junte a salsinha picada e bata ligeiramente. Reserve.

Na quarta tigela junte 100 g de azeitonas verdes sem caroço picadas e bata ligeiramente. Reserve.

E na quinta tigela junte 100 g de queijo parmesão ralado e bata ligeiramente. Reserve.

3- Numa frigideira grande (30 cm de diâmetro), untada com azeite e quente faça as omeletes separadas, sempre dourando apenas um lado por 5 a 10 minutos. Retire cada omelete e reserve-as separando por um saco plástico.

Montagem

• Pegue o fundo de uma fôrma com 22 cm de diâmetro X 7 cm de altura (de fundo removível) e coloque sobre uma omelete, centralizando bem. Corte o que sobra na lateral da omelete. Repita este procedimento com as outras omeletes. 5- Na fôrma de fundo removível comece a montagem da seguinte forma: no fundo da fôrma coloque uma omelete, besunte-a com maionese e distribua 200 g de queijo prato fatiado. Sobre este queijo coloque outra omelete, besunte-a com maionese e disponha 200 g de salaminho fatiado. Coloque outra omelete, besunte-a com maionese e distribua 5 folhas de alface inteiras. Outra omelete, besunte com maionese e 200 g de presunto fatiado. Finalize a montagem com a omelete de queijo parmesão, virado com a parte dourada para cima.

6- Leve para a geladeira por 2 horas e sirva acompanhada de salada verde.

Torta de capelete

ingredientes

Ingredientes para a massa

• 1 tablete de caldo de galinha
• 1/2 xícara (chá) de água quente
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo, aproximadamente
• 1 tablete (100 g) de margarina

Ingredientes para o recheio I

• 200 g de peito de frango cozido e moído
• 100 g de presunto moído
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 1 dente de alho espremido
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de farinha de rosca
• 1 colher (chá) de sal

Ingredientes para o recheio II

• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 tablete de caldo de galinha
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de noz-moscada ralada
• 2 1/2 xícaras (chá) de leite
• 1 lata de creme de leite (sem o soro)

Ingredientes para o recheio III

• 200 g de capelete de frango, cozido al dente
• 100 g de queijo parmesão ralado para polvilhar

modo de preparo

Modo de preparo da massa

Dissolva o caldo na água quente e deixe esfriar. Coloque 2 xícaras (chá) de farinha em uma tigela, junte a margarina, acrescente o caldo e misture, agregando a farinha restante até obter uma massa que não grude nas mãos. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.

Modo de preparo do recheio I

Misture todos os ingredientes, faça bolinhas bem pequenas, passe-as em farinha de trigo e frite.

Modo de preparo do recheio II

Em uma panela, derreta a margarina, junte a farinha e mexa até formar uma pasta. Acrescente o tablete esfarelado, o queijo ralado, a noz-moscada e o leite, mexendo até engrossar. Adicione o creme de leite, mas não deixe ferver.

Montagem

Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 30 cm de diâmetro, untada. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, e asse até a massa ficar crocante.

Misture as bolinhas de frango com o Recheio II e os capeletes.

Distribua a mistura sobre a massa assada.

Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para assar até dourar.

Carne ao forno com fritada de ervilha

ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1/2 kg de carne moída
• 2 tomates, sem pele nem sementes, picados
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Sal e pimenta-do-reino
• 2 ovos
• 1 lata de ervilha escorrida

modo de preparo

Aqueça o óleo e frite a cebola. Junte a carne e refogue em fogo alto, mexendo sem parar para não formar água. Acrescente o tomate e a salsa. Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino. Despeje numa fôrma refratária e alise a superfície com uma colher. Bata os ovos com uma pitada de sal. Acrescente a ervilha, mexa bem e despeje por cima da carne. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, e deixe assar por 15-20 minutos. Tire do forno e sirva quente, acompanhado de salada verde e arroz.

Torta de Batata Palha

ingredientes

• 2 xícaras de frango desfiado
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• sal a gosto
• 100 g de queijo prato fatiado
• 100 g de presunto fatiado
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 lata de leite na mesma medida da lata de milho
• 1 pacote de batata palha pequeno

modo de preparo

1º - Aqueça o forno a 180 graus.

2º - Misture o frango com o molho de tomate e tempere com o sal. A mistura deve ficar úmida.

3º - Se necessario, adicione um pouco mais de molho de tomate.

4º - Espalhe a mistura em um refratário untado e faça uma camada de queijo e outra de presunto. Reserve.

5º - Bata no liquidificador o milho com o leite e passe por uma peneira.

6º - Despeje o creme no refratário e cubra com uma camada generosa de batata palha.

7º - Leve ao forno por 20 minutos. Sirva em seguida.

Surpresa de Cachorro-quente

ingredientes

Para a maionese temperada

• 6 colheres (sopa) de maionese
• 3 colheres (sopa) de catchup
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher de (sopa) de molho inglês
• 1 colher (sopa) de conhaque
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Para o purê de batatas aerado

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho amassado
• 500 g de batatas cozidas e espremidas
• 200 ml de creme de leite fresco
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 gemas
• Sal a gosto
• 2 claras batidas em neve

Para a montagem

• Maionese temperada
• 22 fatias de pão de forma sem casca e passadas no rolo de macarrão
• 22 salsichas de carne (ou de sua preferência) aferventadas por 5 min
• Manteiga para untar
• 500 g de purê de batatas
• 1 lata de milho verde escorrida
• 1 lata de ervilha escorrida
• 300 g de queijo mussarela ralado no ralo grosso e temperado com orégano a gosto
• Batata palha

modo de preparo

Para a maionese temperada

Numa tigela, misture maionese, catchup, mostarda, molho inglês, conhaque, sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Reserve.

Para o purê de batatas aerado

Numa panela em fogo médio, refogue o alho amassado na manteiga.

Acrescente as batatas cozidas e espremidas, creme de leite fresco, queijo parmesão ralado, gemas e sal a gosto.

Desligue o fogo e incorpore, delicadamente, as claras batidas em neve.

Reserve.

Para a montagem

Passe 1 colher (sopa) de maionese temperada em cada fatia de pão de forma sem casca e passada no rolo de macarrão. Enrole cada salsicha nas fatias de pão.

Reserve.

Num refratário (de 28cm x 19cm x 5 cm), previamente untado com manteiga, cubra o fundo com uma camada de salsicha envolvida com a fatia de pão de forma.

Faça uma camada com metade do purê de batatas, metade da lata de milho verde escorrida e metade da lata de ervilha escorrida.

Salpique metade do queijo mussarela ralado grosso e temperado com orégano a gosto.

Repita esta seqüência de camadas, finalizando com o queijo.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 min para gratinar.

Sirva quente com batata palha.