Rolinhos primavera de banana

Ingredientes . 250g de massa para pastel

. 8 bananas nanicas maduras

. 2 colheres (sopa) de açúcar

. 1 colher (sobremesa) de canela em pó

. Óleo para fritas

. Mistura de açúcar com canela para polvilhar

Modo de preparo Corte a massa de pastel em quadrados de 10 cm X 10 cm. Com um garfo, amasse bem as bananas, misture o açúcar e a canela. Sobre cada quadrado, coloque uma porção de recheio, dobre as laterais umedecidas com água e enrole. Frite no óleo não muito quente até dourar. Polvilhe a mistura de açúcar e canela e sirva em seguida.

Enrolado de frango com massa de pastel

Ingredientes · 3 colheres (sopa) de azeite

· 1 cebola grande picada

· 1 peito de frango temperado, cozido e desfiado

· 2 tomates sem pele e sementes picados

· 1 colher (sopa) de farinha de trigo

· 1/2 xícara (chá) de leite· 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

· Sal e pimenta dedo-de-moça picada a gosto· 2 colheres (sopa) de requeijão

· 50 g de queijo parmesão ralado

· Salsa picada a gosto· 1 rolo de massa de pastel

Para pincelar

· 1 gema

· 3 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola, Acrescente o frango, o tomate e deixe refogar por 2 minutos. Acrescente a farinha dissolvida no leite, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar até engrossar. Desligue o fogo, misture o requeijão, o queijo ralado e a salsa. Deixe esfriar bem.Abra a massa de pastel com o plástico por baixo. Distribua o recheio e enrole como um rocambole. Coloque em uma assadeira untada com óleo, pincele a gema misturada com o leite e asse no forno preaquecido a 220ºC durante 20 minutos ou até dourar.

Dica: Substitua a massa de pastel por massa folhada.

Arroz-doce caramelizado

Ingredientes . 1 xícara (chá) de arroz

. 3 1/2 xícaras (chá) de água

. 3 cravos. 2 paus de canela

. 1/2 xícara (chá) de açúcar

. 2 xícaras (chá) de leite

. 1 lata de leite condensado

. 3/4 de lata de creme de leite

Modo de prepar 1. Lave e escorra o arroz e coloque-o em uma panela.

2. Junte três xícaras (chá) de água, a canela e o cravo. Cozinhe até o arroz ficar macio.

3. Retire o cravo e a canela. À parte, derreta o açúcar, junte o restante da água e deixe no fogo até ficar um caramelo.

4. Adicione o arroz, o leite e o leite condensado e mexa bem. Retire do fogo e deixe amornar.

5. Misture o creme de leite e despeje em fôrmas individuais. Sirva polvilhado com canela.

Dica: experimente adicionar fl ocos de coco à receita ou mesmo amendoim sem casca moído grosso.

Arroz-doce com creme de manga

Ingredientes Creme de manga:.

2 mangas tommy ou háden descascadas e cortadas em pedaços

. 3/4 de xícara (chá) de açúcar

. 1 colher (sopa) de suco de limão

.Arroz-doce:

. 1 xícara (chá) de arroz cru

. 3 xícaras (chá) de água

. 1/2 xícara (chá) de leite de coco

. 1 lata de leite condensado

. 1/3 de xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo 1. Prepare o creme de manga:

bata a manga no liquidificador até formar um creme.

2. Junte o açúcar e o suco de limão. Leve à geladeira por 30 minutos. Reserve.

3. Prepare o arroz-doce: numa panela média tampada cozinhe o arroz na água em fogo alto por 20 minutos ou até a água secar e o arroz ficar macio.

4. Junte o leite de coco, o leite condensado e o açúcar, misture e aqueça, mexendo até engrossar. 5. Retire do fogo e sirva com o creme de manga frio.

Esfiha de brigadeiro

Ingredientes Massa:

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar

. 1 colher (chá) de sal

. 2 colheres (sopa) de margarina

. 3 gemas

. 1 tablete de fermento fresco para pão

. 1/3 de xícara (chá) de leite

. Fubá para polvilhar

Recheio

:. 1 lata de brigadeiro (à venda nos supermercados)

. 1/4 de xícara (chá) de chocolate granulado

Modo de Preparo Massa: misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal, a margarina, as gemas, o tablete de fermento e o leite. Amasse até formar uma massa lisa e homogênea. Deixe a massa descansar aproximadamente 10 minutos. Divida a massa em pedaços pequenos e faça bolinhas. Envolva-as no fubá e deixe descansar por mais 5 minutos. Abra as bolinhas em pequenos discos e recheie com o brigadeiro. Leve ao forno médio preaquecido por mais ou menos 8 minutos. Retire do forno e polvilhe com chocolate granulado. Sirva fria.

Coxinha de Liquidificador

Ingredientes: Massa:

· 5 xícaras (chá) de caldo de legumes

· 2 gemas · 1/4 de xícara (chá) de óleo

· 2 colheres (sopa) de requeijão

· 2 colheres (sopa) de iogurte natural

· 5 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

· 100 g de margarina

· 1 cebola picada

· 3 dentes de alho picados

· 500 g de peito de frango cozido e desfiado

· Sal e pimenta a gosto

· Salsa picada a gosto

· 1/2 copo de requeijão

· 2 ovos batidos

· Farinha de rosca para empanar

Modo de preparo:

Massa: No liquidificador, bata o caldo de legumes, as gemas, o óleo, o requeijão e o iogurte. Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo brando, acrescentando aos poucos a farinha de trigo. Mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela e formar uma massa lisa.

Recheio: Em uma panela, derreta a margarina, doure a cebola e o alho. Junte o peito de frango, tempere com o sal, a pimenta, a salsa e misture o requeijão.

Montagem: Molde as coxinhas e recheie. Passe no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo quente. Espete em palitinhos forrados e sirva. Dica: Você pode colocar mais requeijão para um recheio mais cremoso.

Ovo de Páscoa branco crocante

Ingredientes . 1 forma para ovo de Páscoa de 500 g

. 75 g de açúcar

. 1 colher (chá) de margarina

. 50 g de amendoim sem pele ou castanha de caju

. 500 g de chocolate branco para cobertura

Modo de preparo 1. Em uma panela média, coloque o açúcar, a margarina e leve ao fogo, mexendo sempre até formar uma calda caramelada.

2. Retire do fogo, acrescente o amendoim ou a castanha de caju e misture bem.

3. Espalhe a mistura sobre uma assadeira grande untada com margarina.

4. Depois de fria, leve-a para bater no processador de alimentos ou simplesmente quebre, usando para isso um martelinho de cozinha. Reserve.

5. Derreta o chocolate branco conforme as instruções da embalagem.

6. Com o auxílio de uma colher, espalhe uma camada do chocolate derretido na forma. Leve à geladeira para secar por apenas 2 minutos.

7. Espalhe outra camada de chocolate e leve novamente à geladeira, por mais 2 minutos.

8. Misture o crocante ao chocolate restante e espalhe a terceira e última camada.

9. Volte à geladeira até secar completamente, o que levará aproximadamente 30 minutos.

10. Desenforme o ovo e embrulhe em papel-chumbo, próprio para chocolate.

Dica: se for usar papel-alumínio, deixe secar por 12 horas antes de embrulhar.