Coconut Cream Pie(Torta de Côco)

Ingredientes:
Para a massa:
Usei a receita da minha torta de maca:
2 xicaras de farinha de trigo
1 colher de cha de sal
1 xicara de manteiga ou gordura vegetal
1/2 xicara de agua

Para o recheio e cobertura:
4 gemas de ovo
3 xicaras de leite de coco
2/3 xicara de acucar
5 colheres(sopa) de amido de milho(maizena)
1/4 colher(cha) de sal
1/2 xicara de chocolate meio amargo pra derreter
1 xicara de creme de leite fresco
1/4 xicara de acucar de confeiteiro
coco ralado tostado
chocolate ralado(opcional)
1 ovo pra pincelar

Modo de Fazer a Massa:
Misture a manteiga gelada,o sal e a farinha pra fazer a massa.A massa fica meio quebradica,misture a agua(talvez nao precisa usar a agua toda,coloque aos poucos).Divida a massa em dois.Coloque cada um num saco plastico e coloque pra descansar na geladeira no minimo por meia hora.E a mesma massa da minha torta de maca.Abre a massa com o rolo numa superficie enfarinhada e forre o fundo e as laterais da forma com a massa e fure o fundo varias vezes com o garfo. Pincele as bordas com o ovo batido e coloque na geladeira por 30 minutos.
Depois disso,forre a massa com papel manteiga e encha com pesos,por ex,usei feijao cru. Isso e nescessario pra massa assar sem bolhas e no formato da forma.
Asse em forno medio ate as bordas comecarem a dourar,de 15 a 20 minutos. Retire a massa do forno,tire o papel manteiga com o peso e coloque de novo no forno mais uns 15 minutos,ate toda a massa comecar a dourar. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Agora e hora de derreter o chocolate ,no microondas ou em banho maria. Leve a geladeira ate endurecer o chocolate,uns 15 minutos.

Enquanto isso faca o creme:
De uma batidinha nas gemas,reserve.
Numa panela,misture o leite de coco,o acucar,a maizena e o sal. Leve ao fogo e quando comecar a querer ferver(nao deixe ferver),abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos.
Misture uma xicara mais ou menos desse creme as gemas,mexa bem e misture o resto.
Coe essa mistura e coloque em outra panela e cozinhe novamente por mais 3 minutos,mexendo constantemente.Transfira pra uma tigela e cobre com filme plastico pra nao criar uma casquinha. Eu coloquei numa bacia com gelo pra esfriar mais rapido.Demora de 30 a 40 minutos pra esfriar completamente.
Agora ja pode forrar a massa da torta ja fria com esse creme, e por ultimo o creme de chantilly.

Chantilly:
Bata bem o creme de leite fresco,gelado,va adicionando o acucar de confeiteiro aos poucos,ate atingir a textura de chantilly.
Cubra o creme de coco e salpique com coco ralado tostado.
Se voce nao tiver o coco tostado,e so colocar o branco bem espalhado numa forma e levar ao forno por alguns minutos,mexendo de vez em quando pra tostar igualmente.
Leve a torta a geladeira por pelo menos 3 horas antes de cortar.

Sanduiche Colorido

Quatro fatias de pão de forma sem casca cotado na horizontal.
Recheios coloridos: escolha 3
Cebolinha: Bastante cebolinha picada + 3 colheres das de sopa de maionese (uso Deleite q é menos gordinha) + temperinho caseiro de alho. (Bater no mixer até virar um creme verdinho)

Canoura: 1/2 cenoura médica ralada + 3 colheres das de sopa de maionese(uso Deleite q é menos gordinha) + fondor. (Bater no mixer até virar um creminho laranja)

Milho : 3 colheres das de sopa de milho cozido no vapor + colheres das de sopa de creme de leite + sal. (Bater no mixer até virar um creme amarelinho, colocar uma colher de lite se ficar muito grosso)

Azeitona: 3 colheres das de sopa ceias de azeitona preta picada + 3 colheres das de sopa de maionese (uso Deleite q é menos gordinha) + sal. (Bater no mixer até virar um creme pretinho).

Beterraba: 1/2 beterraba cozinha picada + 3 colheres das de sopa de maionese (uso Deleite q é menos gordinha) + sa. (Bater no mixer até virar um creme bonina)

Na hora de montar tome cuidado para não passar muito pq se passar muito complica na hora de cortar!!!
Pode fazer no dia anterior e deixar na g eladeira enrolado no filme plástico!

Lanche de atum

Ingredientes
1 lata de atum
1 caixa de creme de leite
1 xicara (chá) de maionese
1 xicara (chá) de requeijão cremoso
azeitonas, ervilhas milho se preferir
1 cenoura ralada
uva passa (se preferir)
alface a gosto
sal e pimenta a gosto
salsinha, orégano ou o tempero que preferir
Preparo
Misture todos os ingredientes, arrume as camadas em um refratário,
intercalando a cenoura e a alface
cubra com maionese enfeite a seu gosto, leve a geladeira.

Coxa e Sobrecoxa Rechados

Ingredientes:
3 coxas e 3 sobrecoxas;
1 1/2 batata picadinha em cubos crua;
Bacon picadinho (não sei uma quantidade certa, fiz com pouco)
Calabresa picadinha (não sei uma quantidade certa, fiz com pouco)
3 colheres de sopa de maionese;
1 pimentão picadinho.

1º passo: Tempere a coxa e sobrecoxa à gosto, eu temperei com vinagre, sal e pimenta do reino.
2º passo: Num refratário qualquer, junte todos os ingredientes picadinhos, mais a maionese.
3º passo: Corte as coxas e sobrecoxas e coloque seus respectivos recheios, depois de recheada, com um pincel, cubra as coxas e sobrecoxas com maionese.
4º passo: Forno pré-aquecido a 200°, deixar por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.

Torta de Brownie com Ganache

Ingredientes:

1 xicara ou 2 barrinhas de chocolate meio amargo picado
2 / 3 de xícara de manteiga
5 ovos em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
1 / 2 colher de chá de sal
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 / 2 xícara de licor de chocolate
1 / 2 xícara de farinha de trigo

Ganache

Modo de fazer

1.Pre-aqueça o forno em cerca de 180 graus. Unte uma assadeira pra brownies.


2.Coloque o chocolate e a manteiga em uma tigela para microondas. Derreta no microondas por 1 minuto. Mexa o chocolate e ligue o microondas por mais 30 segundos ou até que esteja derretido. Mexa até ficar homogêneo. Deixe esfriar por 10 minutos.


3.Bata os ovos, sal, açúcar e a baunilha na tigela até que fique espesso e de cor esbranquiçada, usando a batedeira em velocidade alta. Adicione à mistura o licor e o chocolate, misturando bem.


4.Adicione farinha, misturando apenas até incorporar. Espalhe a massa na assadeira pre- untada. Asse 20 minutos ou até enfiar um palito e sair limpo. Deixe esfriar e em seguida prepare o ganache.

Montagem

Eu deixei a massa do brownie (na minha famosa forma em formato de coração) descansando na geladeira.
Em seguida adicionei o ganache e voltei novamente para a geladeira até ficar firme.
O terceiro passo é a cobertura de chocolate que eu comprei ja pronta.
Basta derreter por 1 minuto no microondas e cobrir a torta. Essa é a mesma cobertura que uso no bolo de cenoura.

Torta de maracujá com chocolate

Ingredientes:

Para a massa:
2 pacotes (cerca de 400g) de biscoito de chocolate (amanteigado)
3 a 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Para o recheio:
2 latas de leite condensado
1 lata de suco de maracujá concentrado
1 barra de chocolate ao leite picadinha

Modo de preparo:

Para a massa:
Triturar o biscoito no liquidificador, até obter uma farofa. Despejar a farofa numa tigela, juntar a manteiga. Trabalhar a massa até ficar homogênea e úmida. Forrar o fundo e as laterais de uma fôrma redonda (cerca de 28 cm de diâmetro) de fundo removível com a lateral com cerca de 3 cm de altura. Reservar na geladeira.

Para o recheio:
Misturar o leite condensado com o suco até ficar homogêneo. Deixar na geladeira por cerca de 30 minutos. Misturar o chocolate picado ao creme (reserve alguns pedaços para decorar). Decorar com raspas de chocolate. Despejar este creme na fôrma reservada. Levar à geladeira até ficar firme. Após algumas horas, desenformar e servir.

Rondelli - com massa de pastel

01 rolo de massa para pastel 400 gr.
Requeijão cremoso
Presunto fatiado
Mussarela fatiada
Molho de tomate Q.B. (eu fiz o molho)
Queijo parmesão ralado
Catupiry em bisnaga (opcional)


Em uma mesa ou bancada limpa, estique mais ou menos 40 cm. de massa para pastel.
Com o auxílio das costas de uma colher espalhe sobre a massa uma camada generosa de requeijão, encima do requeijão uma camada de presunto, e encima do presunto uma camada de mussarela. Enrole a massa como um rocambole. Corte fatias de dois dedos de largura.
Espalhe molho no fundo de um refratário, arrume sobre o molho os rondellis deitados um ao lado do outro, com pouquinho de espaço entre eles. Como ficou um buraquinho no centro de cada um dos rondellis, eu os preenchi com catupiry. Coloque mais molho sobre os rondellis, salpique o parmesão ralado, a gosto e leve para o forno.
Pessoal a massa vai cozinhar no molho, então não pode ser pouco, depois que o molho começar a borbulhar deixar mais ou menos 20 minutos.

Renderam 12 rondelis