Lanche de atum

Ingredientes
1 lata de atum
1 caixa de creme de leite
1 xicara (chá) de maionese
1 xicara (chá) de requeijão cremoso
azeitonas, ervilhas milho se preferir
1 cenoura ralada
uva passa (se preferir)
alface a gosto
sal e pimenta a gosto
salsinha, orégano ou o tempero que preferir
Preparo
Misture todos os ingredientes, arrume as camadas em um refratário,
intercalando a cenoura e a alface
cubra com maionese enfeite a seu gosto, leve a geladeira.

Coxa e Sobrecoxa Rechados

Ingredientes:
3 coxas e 3 sobrecoxas;
1 1/2 batata picadinha em cubos crua;
Bacon picadinho (não sei uma quantidade certa, fiz com pouco)
Calabresa picadinha (não sei uma quantidade certa, fiz com pouco)
3 colheres de sopa de maionese;
1 pimentão picadinho.

1º passo: Tempere a coxa e sobrecoxa à gosto, eu temperei com vinagre, sal e pimenta do reino.
2º passo: Num refratário qualquer, junte todos os ingredientes picadinhos, mais a maionese.
3º passo: Corte as coxas e sobrecoxas e coloque seus respectivos recheios, depois de recheada, com um pincel, cubra as coxas e sobrecoxas com maionese.
4º passo: Forno pré-aquecido a 200°, deixar por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.

Torta de Brownie com Ganache

Ingredientes:

1 xicara ou 2 barrinhas de chocolate meio amargo picado
2 / 3 de xícara de manteiga
5 ovos em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
1 / 2 colher de chá de sal
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 / 2 xícara de licor de chocolate
1 / 2 xícara de farinha de trigo

Ganache

Modo de fazer

1.Pre-aqueça o forno em cerca de 180 graus. Unte uma assadeira pra brownies.


2.Coloque o chocolate e a manteiga em uma tigela para microondas. Derreta no microondas por 1 minuto. Mexa o chocolate e ligue o microondas por mais 30 segundos ou até que esteja derretido. Mexa até ficar homogêneo. Deixe esfriar por 10 minutos.


3.Bata os ovos, sal, açúcar e a baunilha na tigela até que fique espesso e de cor esbranquiçada, usando a batedeira em velocidade alta. Adicione à mistura o licor e o chocolate, misturando bem.


4.Adicione farinha, misturando apenas até incorporar. Espalhe a massa na assadeira pre- untada. Asse 20 minutos ou até enfiar um palito e sair limpo. Deixe esfriar e em seguida prepare o ganache.

Montagem

Eu deixei a massa do brownie (na minha famosa forma em formato de coração) descansando na geladeira.
Em seguida adicionei o ganache e voltei novamente para a geladeira até ficar firme.
O terceiro passo é a cobertura de chocolate que eu comprei ja pronta.
Basta derreter por 1 minuto no microondas e cobrir a torta. Essa é a mesma cobertura que uso no bolo de cenoura.

Torta de maracujá com chocolate

Ingredientes:

Para a massa:
2 pacotes (cerca de 400g) de biscoito de chocolate (amanteigado)
3 a 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Para o recheio:
2 latas de leite condensado
1 lata de suco de maracujá concentrado
1 barra de chocolate ao leite picadinha

Modo de preparo:

Para a massa:
Triturar o biscoito no liquidificador, até obter uma farofa. Despejar a farofa numa tigela, juntar a manteiga. Trabalhar a massa até ficar homogênea e úmida. Forrar o fundo e as laterais de uma fôrma redonda (cerca de 28 cm de diâmetro) de fundo removível com a lateral com cerca de 3 cm de altura. Reservar na geladeira.

Para o recheio:
Misturar o leite condensado com o suco até ficar homogêneo. Deixar na geladeira por cerca de 30 minutos. Misturar o chocolate picado ao creme (reserve alguns pedaços para decorar). Decorar com raspas de chocolate. Despejar este creme na fôrma reservada. Levar à geladeira até ficar firme. Após algumas horas, desenformar e servir.

Rondelli - com massa de pastel

01 rolo de massa para pastel 400 gr.
Requeijão cremoso
Presunto fatiado
Mussarela fatiada
Molho de tomate Q.B. (eu fiz o molho)
Queijo parmesão ralado
Catupiry em bisnaga (opcional)


Em uma mesa ou bancada limpa, estique mais ou menos 40 cm. de massa para pastel.
Com o auxílio das costas de uma colher espalhe sobre a massa uma camada generosa de requeijão, encima do requeijão uma camada de presunto, e encima do presunto uma camada de mussarela. Enrole a massa como um rocambole. Corte fatias de dois dedos de largura.
Espalhe molho no fundo de um refratário, arrume sobre o molho os rondellis deitados um ao lado do outro, com pouquinho de espaço entre eles. Como ficou um buraquinho no centro de cada um dos rondellis, eu os preenchi com catupiry. Coloque mais molho sobre os rondellis, salpique o parmesão ralado, a gosto e leve para o forno.
Pessoal a massa vai cozinhar no molho, então não pode ser pouco, depois que o molho começar a borbulhar deixar mais ou menos 20 minutos.

Renderam 12 rondelis

Yakissoba com macarrão instantaneo

Ingredientes:

2 pacotes de macarrão instantâneo

Óleo (soja, milho etc)

200 g de filé de frango

200 g de carne

1 cebola em tiras

1 pimentão em tiras

1 cenoura média cortada em tiras

8 buquês de brócolis e de couve-flor (congelados)

1 repolho pequeno

1 maço pequeno de cebolinha verde cortada

1 colher (chá) de gengibre ralado

2 colheres (chá) de tempero pronto

1 xícara (chá) mais 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)

2 colheres (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Coloque o brócolis, a couve-flor e a cenoura para refogar (os legumes devem ficar meio crus, pois vão terminar de cozinhar no shoyu) numa panela tampada com um pouco de óleo e 1 colher (sopa) de shoyu. Mexa às vezes. Enquanto isso, corte o frango e a carne em tirinhas, misture com o tempero pronto e um pouco de shoyu. Reserve. Desligue o fogo dos legumes e reserve. Cozinhe o macarrão por apenas 2 minutos (não pode ficar mole), escorra e reserve. Refogue o repolho no óleo e reserve.

Coloque um pouco de óleo na panela e refogue a cebola, o pimentão e a cebolinha, acrescente 1 xícara (chá) de shoyu, o gengibre e o açúcar. Junte o frango, a carne, o brócolis, a couve, a cenoura e o repolho, misture bem e deixe cozinhar, tomando cuidado para não secar o caldo (caso seja necessário, coloque mais shoyu). Desligue o fogo e misture o macarrão, usando dois garfos grandes.

Pão recheado de tomate seco e manjericão

Ingredientes

- 30 g de fermento biológico

- 1 colher (sopa) de açucar

- 1 colher (chá) de sal

- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 2 ovos inteiros

- ½ xíc. (chá) de água morna

- 3 ¼ xíc. (chá) de farinha de trigo

Ingredientes do recheio

- 100 g de tomates secos picados

- 1 colher (sopa) de azeite de oliva

- 1 xíc. (chá) de folhas de manjericão picado

- 1 colher de (sopa) de azeite de oliva para pincelar os pães

- 1 colher (sopa) de manjericão seco picado para salpicar

Modo de Preparo

Em uma tigela desmanche o fermento no açúcar.Acrescente o sal, o azeite os ovos, a água e aos poucos a farinha de trigo.Amasse muito bem até obter uma massa homogênea e macia.Deixe descansar em lugar seco, até dobrar de volume.Divida a massa em duas partes, leve-as para uma superfície enfarinhada, abra-as e espalhe o recheio.Enrole os pães em formato de rocambole, coloque-as em uma assadeira para bolo inglês.Deixe crescer até dobrar de volume.Pincele-os com água, polvilhe farinha de trigo e leve-os ao forno pré-aquecido (180°) por aproximadamente 25 minutos.

Rendimento: 2 pães de 20 fatias